Êåêñ "Ñâåðäëîâñêèé" ïî ÃÎÑÒó

Êåêñ "Ñâåðäëîâñêèé" ïî ÃÎÑÒó

Ïðîäîëæàþ ïðîáîâàòü êåêñû èç êíèãè Èðèíû ×àäååâîé "Âûïå÷êà ïî ÃÎÑÒó. Âêóñ íàøåãî äåòñòâà". 
Ýòîò êåêñ ñ íåæíîé, ìÿãêîé êîíñèñòåíöèåé, îùóòèìûì âêóñîì è àðîìàòîì ñãóùåíîãî ìîëîêà. Ïåêóò åãî â êðóãëîé ôîðìå äèàìåòðîì 20 ñì è ìåíüøå. ß ïåêëà â ôîðìå äëÿ êåêñà ñ äûðêîé äèàìåòðîì 18 ñì. 

Ðåöåïò
200 ãð ìóêè
130 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà 
110 ãð ñàõàðà
85 ãð ñãóùåíîãî ìîëîêà
1/2 ïàêåòèêà âàíèëüíîãî ñàõàðà
1/2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
130 ãð èçþìà (ïðîìûòü è âûñóøèòü)
2 ÿéöà (115 ãð â ñêîðëóïå)
1 äåñåðòíàÿ ëîæêà ñëàäêîãî äåñåðòíîãî âèíà (ó ìåíÿ ëèêåð Becherovka Cordial)
Ñèðîï: 
60 ãð ñàõàðà
25 ãð âîäû

Ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì â áåëóþ ïûøíóþ ìàññó. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ïî-íåìíîãó äîáàâèòü ñãóùåííîå ìîëîêî. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü äîáàâèòü ÿéöà (ïî îäíîìó). Âñûïàòü ïîñåÿííóþ ìóêó è çàìåñèòü òåñòî. Äîáàâèòü èçþì è âèíî, õîðîøî ïåðåìåøàòü. 
Âûëîæèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïðèñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó è ïå÷ü ïðèìåðíî 1 ÷àñ ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ. 
Ãîòîâûé êåêñ îõëàäèòü â ôîðìå 5-7 ìèíóò è ïåðåâåðíóòü íà ðåøåòêó. 
Ïîñëå òîãî, êàê âûòàùèëè êåêñ èç äóõîâêè, ïðèãîòîâüòå ãëàçóðü. 
 íåáîëüøîé ñîòåéíèê ïîìåñòèòå ñàõàð è âîäó è ïðîãðåéòå íà ñèëüíîì îãíå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ïåíêó è âàðèòå 1 ìèíóòó. Ïîëåéòå êåêñ ãëàçóðüþ, ðàçìàçûâàÿ êèñòî÷êîé, ÷òîáû îíà êðèñòàëèçîâàëàñü.

Ñìà÷íîãî!:)

Àâòîð: Ìàðèíà Øàíö
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ