Áàñòóðìà àðìÿíñêàÿ

Áàñòóðìà àðìÿíñêàÿ

Õî÷ó ðàññêàçàòü, êàê ñäåëàòü áàñòóðìó àðìÿíñêóþ. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ ãîòîâèòñÿ íå ñëîæíî. Âàæíî òîëüêî, ÷òîáû õâàòèëî òåðïåíèÿ äîæäàòüñÿ ðåçóëüòàòà! À óæ îí âàñ íå ðàçî÷àðóåò! 

Êîíå÷íî, ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áàñòóðìû àðìÿíñêîé âîâñå íåëüçÿ íàçâàòü áûñòðûì. Íî åãî ïðîñòîòó ýòîò ôàêò íå îòìåíÿåò: âàì íå ïîòðåáóåòñÿ ìíîãî ñòàðàíèé è óñèëèé, ìÿñî ãîòîâèòñÿ ñàìî ïî ñåáå. Ãëàâíîå, ñîáëþäàéòå âñå ïðîïîðöèè è âûäåðæèâàéòå ñòîëüêî âðåìåíè, ñêîëüêî óêàçàíî â ðåöåïòå. Æåëàþ óäà÷è! 

Èíãðåäèåíòû:

•Ãîâÿäèíà — 10 Êèëîãðàìì (áåç êîñòåé)

•×åñíîê — 600 Ãðàìì

•Ñîëü — 1 Êèëîãðàìì

•×àìàí — 500 Ãðàìì

•Ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé — 100-200 Ãðàìì (ïî âêóñó)

1. Ìÿñî ðåæåì íà êóñêè, óêëàäûâàåì â ìèñêó è çàñûïàåì ñîëüþ. Äâà äíÿ õðàíèì â õîëîäèëüíèêå, çàòåì êóñêè ïåðåâîðà÷èâàåì (÷òîáû âòîðàÿ ÷àñòü ïðîñîëèëàñü) — è åùå íà äâà äíÿ â õîëîäèëüíèê.
2. Äîñòàåì, âûêëàäûâàåì íà ïîðèñòóþ ïîâåðõíîñòü, ñâåðõó ðàçìåùàåì ïðåññ. Äåðæèì 6 ÷àñîâ (èëè äàæå 12) - ìÿñî äîëæíî ñòàòü ñóõèì. Ïîäâåñèì åãî íà âåðåâêè ñóøèòüñÿ åùå íà 12 ÷àñîâ, ÷òîáû îíî ïîëíîñòüþ ñòàëî ñóõèì, äàæå íà ñðåçå.
3. Òåïåðü âñå ñïåöèè ñìåøàåì ìåæäó ñîáîé, ðàçáàâèì âîäîé, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ñìåñü, êàê ñìåòàíà. Îáìàêèâàåì ìÿñî â ýòîò ñîóñ. ×åòûðå äíÿ ìàðèíóåì ñ îäíîé ñòîðîíû, çàòåì ïåðåâåðíåì êóñêè — è åùå ÷åòûðå äíÿ ìàðèíóåì. Ïîâòîðÿåì òðþê ñ ïåðåâîðà÷èâàíèåì òðè ðàçà, çàòåì ïîäâåñèì ìÿñî ñóøèòüñÿ åùå íà 10 äíåé.
4. È âîò íàêîíåö-òî íàøà áàñòóðìà ãîòîâà! Îõëàäèòå åå, íàðåæüòå òîíåíüêî è ïîäàâàéòå ê ñòîëó!
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ZippyChefs #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ