Áóæåíèíà

Áóæåíèíà

Îäíî èç ìîèõ ëþáèìûõ áëþä - ýòî áóæåíèíà.
Âî-ïåðâûõ, îíà íó îîî÷åíü ëåãêî ãîòîâèòñÿ - ïîñòàâèë â äóõîâêó, è çàíèìàéñÿ ñâîèìè äåëàìè, òîëüêî âûäåëÿþùèìñÿ ñîêîì íóæíî íå çàáûâàòü ïîëèâàòü.
Âî-âòîðûõ, áóæåíèíà õîðîøà êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.
À åù¸ ñ áóæåíèíîé ÿ äåëàþ áóòåðáðîäû - òîëüêî ïðåäñòàâüòå, áåëûé õëåá, òîîîíåíüêèé ëîìòèê áóæåíèíû, êðóæîê ïîìèäîðà è ñàëàòíûé ëèñò - êîòîðûå î÷åíü çäîðîâî áðàòü íà ïèêíèê.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 100 ìèíóò
Ïîðöèé: 10

Èíãðåäèåíòû:

Êóñîê ñâèíèíû âåñîì îêîëî 2 êã., ñ æèðêîì ñâåðõó;
1/4 ìîðêîâêè;
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
1/4 ÷.ë. ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà;
1/2 ÷.ë. ðîçìàðèíà;
2-3 ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà èëè ïðèïðàâà ñ ìîææåâåëüíèêîì;
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180*Ñ.
Ìîðêîâêó è ÷åñíîê íàðåçàòü òîíêèìè áðóñî÷êàìè øèðèíîé 2-3 ìì. è äëèíîé 1,5-2 ñì.
Íàøïèãîâàòü ìÿñî ÷åñíîêîì è ìîðêîâüþ: ïðîòêíóòü ìÿñî íîæîì è çàñóíóòü òóäà êóñî÷åê ìîðêîâè è êóñî÷åê ÷åñíîêà; ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó ñ îñòàâøåéñÿ ìîðêîâüþ è ÷åñíîêîì.
Ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí ïîñûïàòü ñîëüþ è ñïåöèÿìè (ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçäàâèòü ïëîñêîñòüþ íîæà).
Ìÿñî ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü îêîëî 1,5 ÷àñîâ, êàæäûé 15-20 ìèíóò ïîëèâàÿ ìÿñî âûäåëÿþùèìñÿ ñîêîì. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü ïðîòêíóâ ìÿñî íîæîì - åñëè âûòåêàåò ïðîçðà÷íûé ñîê, ìÿñî ãîòîâî, åñëè ðîçîâûé èëè êðàñíûé - îòïðàâèòü ìÿñî îáðàòíî â äóõîâêó.

Àâòîð: À-krol-cookbook
#ØóñòðûéÏîâàð@vtarelke