Блинные пироги — в будни и на праздники
Блины всегда были любимым лакомством как просто кружочки вкусного теста, так и в сочетании с разными начинками — от солёных (всяческие мясные фарши, рыба) до сладких (варенье, ягоды, конфитюры). Издавна известны блинники, блинчатые запеканки, торты и пироги.
1. Курник с грибами
Ингредиенты:
4 яйца;
3-4 стакана муки;
1 л молока;
1/4 ч. л. соли;
3 ст. л. сахара;
2-3 ст. л. подсолнечного масла.
Для начинки:
300 г шампиньонов;
400 г куриного фарша;
1 луковица;
100 г сметаны;
подсолнечное масло;
соль, перец, тимьян по вкусу.
Приготовление блинов:
1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте 300 мл молока. Перемешайте.
3. Понемногу всыпайте просеянную муку и хорошо перемешивайте, чтобы не было комков.
4. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Следите, чтобы в тесте не было комочков муки. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана.
5. Добавьте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте. Дайте тесту настояться 30 минут. Снова перемешайте.
6. Хорошо разогретую сковородку слегка полейте подсолнечным маслом. На весу выливайте на сковороду по половине черпака теста, чтобы оно равномерно распределилось.
7. Когда блин снизу станет золотистым, переверните его и обжарьте с другой стороны. Если блины рвутся, добавьте в тесто еще немного муки.
8. Готовые блины складывайте стопочкой на тарелку.
Приготовление начинки:
1. Нарежьте шампиньоны, мелко нашинкуйте лук и обжаривайте их вместе на подсолнечном масле 5 минут.
2. Добавьте куриный фарш, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.
3. Посыпьте тимьяном, посолите, поперчите.
4. Пропустите все через мясорубку.
5. Добавьте сметану и перемешайте.
Приготовление курника:
1. Застелите форму блинами внахлёст, чтобы по бокам свисали «лепестки» блинчиков.
2. На дно уложите ещё один блин. Сверху распределите слой начинки. Накройте блином. Выкладывайте слои, пока не закончится начинка.
3. Заверните блинные лепестки, сверху уложите последний блин.
4. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
2. Блинный пирог с овощами
Напоминаем, что приготовление самих блинчиков ничем не отличается во всех трех рецептах. Так что берите необходимые продукты и начинайте стряпать.
Ингредиенты:
Для начинки:
3 разноцветных болгарских сладких перца;
1 баклажан;
1 помидор;
1 луковица;
300 г шампиньонов;
200 г твёрдого сыра;
1 пучок зелени по вкусу;
70 г сливочного масла;
подсолнечное масло.
Приготовление начинки:
1. Шампиньоны и овощи очистите, нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. Не пересушите.
2. Сыр натрите на тёрке.
3. Смешайте сыр, овощи, шампиньоны и зелень в одной кастрюльке.
Приготовление пирога:
1. Разъёмную форму застелите пекарской бумагой и смажьте её сливочным маслом.
2. Снизу выложите блин, смажьте его маслом, сверху ещё один, немного тёртого сыра и сверху овощи небольшим слоем. Так чередуйте блины с начинкой.
3. Последний, верхний блин накройте фольгой и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и присыпьте пирог сверху тёртым сыром. Запекайте ещё 10 минут.
3. Блинный яблочный пирог
Восхитительный, свежий яблочный пирог без выпечки отлично подойдёт к чаю. Дети его просто обожают.
Ингредиенты:
Для начинки:
6 крупных яблок;
1/2 стакана воды;
1/2 стакана сахара;
1/2 ч. л. корицы.
Для украшения:
несколько долек апельсина.
Приготовление начинки:
1. Очистите и нарежьте яблоки крупными кусками.
2. Выложите в кастрюльку яблоки, залейте водой и варите на маленьком огне 10 минут.
3. Добавьте сахар и корицу, перемешайте и варите ещё 3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
Приготовление пирога:
1. Прямоугольную форму застелите пищевой плёнкой и выложите ее дно блинами, чтобы их края свешивались с бортиков. На дно выложите 2 блинчика. Сверху выложите четверть начинки.
2. Чередуйте слои блинов и начинки.
3. Заверните свисающие края верхнего блина и накройте все пищевой пленкой. Поместите под пресс и отправьте на ночь в холодильник.
4. Перед подачей украсьте по вкусу. В качестве необычного дополнения можете сверху положить несколько долек апельсина, а их соком полить готовый пирог. Это придаст пикантности блюду.
Не бойтесь экспериментировать с начинками, вариантами заворачивания блинов и способами укладывания их в форму, с заливками и соусами к блинным пирогам. Радуйте своих родных и гостей вкусными блюдами на основе блинчиков. Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Электрогидроцикл на подводных крыльях, 40 км/ч, запас хода 100 км
#вещи@yakor.blog
#вещи@yakor.blog
Сайт знакомств в Бедминстере для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Бедминстере без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бедминстере бесплатно
Сайт знакомств в Бедминстере с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бедминстере с женщинами кому за 45
Сайт знакомств в Бедминстере с мужчинами без регистрации
Сайт знакомств для секса в Бедминстере бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 826 867 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Успей принять участие в конкурсе Кулинарное путешествие! - Работы принимаются до 11 мая 2018 года ...
Лучшие публикации