Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
Шустрый Повар
Шустрый Повар
Буженина

Ингредиенты:

1 кг свинины без костей
8-10 зубчиков чеснока
4-6 ст.л. зернистой дижонской горчицы
1 ст.л. зерен кориандра
1 ст.л. фенхеля
1 ст.л. семян сельдерея
Щепотка кайенского перца
Соль
Черный молотый перец
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление

4-6 зубчиков чеснока порезать пластинами-щепками, остальной чеснок мелко порезать. (Я, к сожалению, забыла про мелко нарезанный чеснок в этот раз).

Свинину обмыть, вытереть бумажным полотенцем. Острым ножом сделать в ней надрезы. Нашпиговать мясо пластинами чеснока.

Кориандр, фенхель, сельдерей растолочь в ступке до грубого помола. Добавить соль, кайенский перец, черный молотый перец, мелко порезанный чеснок, горчицу, оливковое масло и смешать до пастообразного состояния. Обмазать свинину со всех сторон. Дать промариноваться 2-24 часа (чем дольше, тем лучше). Держать свинину в холодильнике.

За 30 минут до готовки вынуть мясо из холодильника. Разогреть духовку до 190 C Можно готовить и при 180 C

Положить свинину в фольгу, плотно закрыть и готовить в духовке примерно 45 минут. При более низкой температуре время увеличится примерно на 10 минут.

Вынуть из духовки и подержать в фольге, не открывая, примерно 15-30 минут. Осторожно, чтобы не обжечься паром, открыть. Нарезать тонкими ломтями. Или остудить, а затем нарезать.
Совет:

Дижонскую горчицу при необходимости можно заменить на сушеные зерна (1 ст.л.) или сухую горчицу (1 ч.л.).

Автор: Нина Фомина.
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Буженина.Ингредиенты:1 кг свинины без костей8-10 зубчиков чеснока4-6 ст.л. зернистой дижонской ...
рецепты кулинария
Рейтинг записи:
7,5 - 240 отзывов
Нравится232
Поделитесь записью с друзьями
Показать прошлые комментарии
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Еленушка Еленушка
Нина Нина
Когда мясо готово я открываю фольгу и даю ему зарумяниться. А когда духовку выключаю опять закрываю фольгу. Так оно приобретает ещё и красивый цвет
Елена Елена
Вкусняшка
Галина Галина
Красота какая!!
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Артур Артур
Людмила Людмила
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Северном бесплатно с телефонами и фото Сайт знакомств в Северном для брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств онлайн в Северном без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Северном с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Северном с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Северном с мужчинами без регистрации бесплатно Секс в Северном без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно