Ðåöåïò íàñòîÿùåãî ñûðà «Ôèëàäåëüôèÿ»

Ðåöåïò íàñòîÿùåãî ñûðà «Ôèëàäåëüôèÿ»
1 ë ìîëîêà
0,5 ë êåôèðà
1 ÿéöî (èëè 4 ïåðåïåëèíûõ)
1 ÷. ë. ñîëè
1 ÷. ë. ñàõàðà
1÷. ë. ñîêà ëèìîíà
Ìîëîêî âñêèïÿòèòü, ñíÿòü ñ ïëèòû. Äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð.
Ïîìåøèâàÿ ìîëîêî, âëèòü êåôèð (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû). Ñìåñü ïîìåøèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ìîëîêî íå ñâåðíåòñÿ.
 äóðøëàã ïîñòåëèòü ìàðëþ, ñëîæåííóþ â 4 ñëîÿ, èëè õëîï÷àòîáóìàæíîå âàôåëüíîå ïîëîòåíöå. Ïîä äóðøëàã ïîìåñòèòü åìêîñòü äëÿ ñáîðà ñûâîðîòêè.
Îòêèíóòü ãîðÿ÷óþ ìàññó íà äóðøëàã.  òå÷åíèå 15-20 ìèíóò ñûâîðîòêà ñòå÷åò.  ýòî âðåìÿ ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàéòå ìàññó, òàê ñûâîðîòêà áûñòðåå îòîéäåò îò ñûðà (íå îòæèìàéòå ìàññó ðóêàìè!).
ßéöî âçáèòü ñ ëèìîííîé êèñëîòîé äî ïåíîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, ïîðöèîííî äîáàâëÿåì åùå íå îñòûâøóþ òâîðîæíóþ ìàññó â ÿè÷íóþ. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíàÿ âîçäóøíàÿ òâîðîæíàÿ ìàññà.
Ïîëó÷åííóþ òâîðîæíóþ ìàññó îõëàäèòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 12 ÷àñîâ.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ