Ðàññîëüíèê ñ ïåðëîâêîé

Ðàññîëüíèê ñ ïåðëîâêîé

Èíãðåäèåíòû:

500ã ìÿñà íà êîñòè
50ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ æàðêè
5-6 êëóáíåé êàðòîôåëÿ
3-5 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
3-4 ëàâðîâûõ ëèñòà
3 ñîëåíûõ îãóðöà
2 ñðåäíèõ ìîðêîâè
1 ñòàêàí ïåðëîâîé êðóïû
1 ëóêîâèöà
ñòàêàíà îãóðå÷íîãî ðàññîëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìÿñî ïðîìûòü, âûëîæèòü â êàñòðþëþ, âëèòü 2ë õîëîäíîé âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, êîãäà ïîÿâèòñÿ ïåíà âîäó âûëèòü, êàñòðþëþ ïîìûòü, âûëîæèòü â íåå ìÿñî, âëèòü 2-2,5ë íîâîé õîëîäíîé âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íàêðûòü êðûøêîé, ñäåëàòü ìèíèìàëüíûé îãîíü, âàðèòü ìÿñî 1,5-2÷. Êóáèêàìè íàðåçàòü ëóê, ïîòåðåòü íà òåðêå ìîðêîâü, î÷èñòèòü êàðòîôåëü, íàðåçàòü åãî êðóïíûìè êóáèêàìè. Ïðîìûòü ïåðëîâêó, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è îòñòàâèòü. Íà ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì îáæàðèòü ëóê, äîáàâèòü ìîðêîâü, ïîòîìèòü äî ìÿãêîñòè. Îãóðöû ìåëêî íàðåçàòü, âûëîæèòü â ñêîâîðîäó è ïîòîìèòü äî óìåíüøåíèÿ îáúåìà âäâîå, âëèòü ðàññîë, óáðàòü îãóðöû ñ îãíÿ.  áóëüîí ñ ãîòîâûì ìÿñîì ïîëîæèòü êàðòîôåëü, âñûïàòü ïåðëîâóþ êðóïó (âîäó ñëèòü), ïðîâàðèòü èõ äî ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü îãóðöû, ëóê ñ ìîðêîâüþ, ïîïåð÷èòü, ïîëîæèòü ëàâð, íàêðûòü êðûøêîé è äîâåñòè ñóï äî êèïåíèÿ, ïðîâàðèòü 5ìèí, ïðîâåðèòü íà âêóñ, äîëèòü îãóðå÷íûé ðàññîë ïî âêóñó, åñëè íåîáõîäèìî.
___________________________________
Ãîòîâüòå ñ ëþáîâüþ! Æèâèòå âêóñíî!
#ØóñòðûéÏîâàð #Ðåöåïòû #Êóëèíàðèÿ