Торт с клубничным муссом, английским кремом и маскарпоне.
Воздушный бисквит, яркие нотки клубничного желе, нежный мусс - как не соблазниться?
Приготовление торта можно разбить на 2 дня, чтобы было проще.
Вам потребуется:
Бисквит:
3 яйца (желтки и белки отдельно)
1 ст. сахара
3/4 ст. муки
1/2 ст. рубленных грецких орехов
ванильный экстракт
Английский ванильный крем с маскарпоне:
250 г сливок
ванильный стручок
3 желтка
80 г сахара
1/2 ст.л. желатина
250 г маскарпоне
Клубничный мусс:
1,5 стакана сливок (300 г)
100 г белого шоколада
1 ст.л. желатина
300 г клубничного пюре (это уже с сахаром)
Для желе-топпинга:
100 г клубничного пюре
1 ст.л. желатина
Пюре я сделала сразу на все слои: пюрировала клубнику с сахаром.
У меня вышло примерно 700 г пюре (300 г пошло на мусс, 300 г на клубничный слой
и еще 100 г осталось для желе-топпинга)
Как готовить:
1. Бисквит:
Взбить яичные белки в пышную пену, постепенно всыпать половину сахара, продолжая взбивать в крепкую блестящую массу.
Отдельно взбить желтки и оставшийся сахар. Аккуратно ввести желтковую массу в белки.
Затем аккуратно добавить просеянную муку, орехи и ванильный экстракт.
Выпекать при 180-200 C примерно полчаса - до сухой спички. Остудить и разрезать на 2 части.
2. Английский ванильный крем:
Замочить желатин в холодной воде и дать набухнуть примерно 5-10 мин.
Венчиком слегка взбить желтки и сахар.
Довести до кипения сливки с семенами и стручком ванили, достать стручок. Налить половину сливок в желтки, постоянно помешивая. Затем вылить обратно в сотейник и варить, пока слегка не загустеет (если провести деревянной лопаткой - должен оставаться след). Снять сливочную смесь с огня, развести в ней набухший желатин, остудить.
Добавить в английский крем маскарпоне, хорошо перемешать венчиком.
В разъемную форму выложить половину бисквита, вылить сверху крем.
Затем выложить слой клубничного пюре (150 г), вторую половину бисквита и еще пюре (150 г).
3. Клубничный мусс:
Залить желатин 1-2 ст.л. воды холодной и дать набухнуть 5-10 минут
Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад и 1/2 ст. сливок. Постоянно помешивая влить желатин.
Взбить остальные сливки до жестких пиков. Аккуратно перемешать с шоколадной массой.
Добавить клубничное пюре. Выложить мусс в форму поверх клубничного пюре. Отправить в холодильник до полной стабилизации.
4. Для желе-топпинга:
Желатин развести в в 100 г клубничного пюре. Немного охладить и покрыть им верх торта.
5. Бока торта украсила розами из взбитых сливок (200 г сливок, 100 г сахара, закрепитель).
Приятного аппетита!
Автор: Оля Горчичко
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Коса "Рыбий хвост".
Посмотреть ещё 4 фотографии
Сайт секс знакомств Рыбная Слобода без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Рыбная Слобода с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Рыбная Слобода для брака бесплатно
Сайт знакомств Рыбная Слобода с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств Рыбная Слобода с женщинами кому за 30 бесплатно
Сайт знакомств онлайн Рыбная Слобода бесплатно
Сайт знакомств Рыбная Слобода с телефонами и фото без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 402 549 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Фисташковое парфе со свежей малиной
Лучшие публикации