Ìîðêîâíûå êîòëåòû

Ìîðêîâíûå êîòëåòû
Îêîëî 80êêàë. íà 100ã.

ìîðêîâü ñâåæàÿ – 1 êã;
ìîëîêî – ñòàêàíà;
ìàííàÿ êðóïà – 1/2 ñòàêàíà;
ÿéöà êóðèíûå – 3 øò.;
ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå – ñòàêàíà;
ñàõàð-ïåñîê – 1 ÷.ë.;
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå;
ñîëü.

1. Î÷èùàåì ìîðêîâü è èçìåëü÷àåì åå â áëåíäåðå èëè íà ìåëêîé òåðêå.
2. Ïåðåêëàäûâàåì â êàñòðþëüêó èëè ãëóáîêóþ æàðîâíþ.
3. Íàñûïàåì ñàõàðíûé ïåñîê, ùåïîòêó ñîëè, ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà. Ïåðåìåøèâàåì.
4. Âûëèâàåì ïîäîãðåòîå ìîëîêî, äîâîäèì ìîðêîâíóþ ìàññó äî êèïåíèÿ è òóøèì äî ãîòîâíîñòè íà ñëàáîì îãíå.
5. Çàòåì ïîñûïàåì ìàíêîé (åñëè æèäêîñòè íåäîñòàòî÷íî, òî âëèâàåì åùå ìîëîêà) è ïðîâàðèâàåì åùå ìèíóò 7-10.
6. Ïîñëå ýòîãî ñíèìàåì ñ îãíÿ.
7. Ââîäèì âçáèòûå æåëòêè, òùàòåëüíî âûìåøèâàåì, îñòóæàåì.
8. Èç ïîëó÷åííîé êîòëåòíîé ìàññû ôîðìóåì êîòëåòû.
9. Îáìàêèâàåì êàæäóþ ñíà÷àëà âî âçáèòóþ áåëêîâóþ ñìåñü, ïîòîì îáâàëèâàåì â ñóõàðÿõ.
10. Óêëàäûâàåì êîòëåòû íà ðàçîãðåòóþ è ñìàçàííóþ ìàñëîì ñêîâîðîäó.
11. Îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.