Ñóï èç ãîâÿäèíû è êàïóñòû

Ñóï èç ãîâÿäèíû è êàïóñòû
íà 100ã - 42 êêàë
Á/Æ/Ó - 2.5/2.7/1.9

Èíãðåäèåíòû:

Ãîâÿäèíà — 500 ã ;
Ïåðåö ñëàäêèé — 250 ã 1øò;
Êàðòîôåëü — 160 ã 1øò;
Ìîðêîâü — 150 ã 2øò;
×åñíîê — 12 ã 2 çóá÷èêà;
Ëóê-ïîðåé — 150 ã ;
Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 250-300 ã ÷åòâåðòü êî÷àíà;
Îëèâêîâîå ìàñëî — 20 ã 2 ÷àéíûå ëîæêè;
Ëàâðîâûé ëèñò — 2-3øò;
Ìåëêî íàðåçàííàÿ ïåòðóøêà;
Âîäà — 2,5-3 ëèòðà ;
Ñîëü è ïåðåö — ïî âêóñó;
Óíèâåðñàëüíàÿ ïðèïðàâà — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèÿ:

Íàðåçàåì ÷åñíîê ìåëêî, ëóê-ïîðåé êîëüöàìè, ìîðêîâêó ïîëóêîëüöàìè, ïåðåö íåáîëüøèìè ïîëîñêàìè. Ãîâÿäèíó ðåæåì íà 3-4 êóñî÷êà.
 áîëüøîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåâàåì ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâëÿåì ëóê-ïîðåé è òóøèì 4-5 ìèíóò. Çàòåì äîáàâëÿåì ÷åñíîê, ìîðêîâü è ïåðåö. Ïðîäîëæàåì òóøèòü åùå 2-3 ìèíóòû. Äîáàâëÿåì âîäó, ãîâÿäèíó, ëàâðîâûå ëèñòüÿ, ïåòðóøêó è óíèâåðñàëüíóþ ïðèïðàâó. Ïåðåìåøèâàåì è íåìíîãî ñîëèì. Çàêðûâàåì êàñòðþëþ êðûøêîé è óâåëè÷èâàåì îãîíü äî ìàêñèìóìà, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Êàê òîëüêî çàêèïèò ñóï, óìåíüøàåì îãîíü è âàðèì 2-2,5 ÷àñà.
Çà ýòî âðåìÿ íàðåçàåì êàðòîôåëü êâàäðàòèêàìè, êàïóñòó øèíêóåì.
×åðåç 2-2,5 ÷àñà äîñòàåì ìÿñî èç ñóïà è íàðåçàåì åãî íà ìåëêèå êóñî÷êè. Îòïðàâëÿåì îáðàòíî â ñóï è äîáàâëÿåì êàðòîôåëü è êàïóñòó. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì åùå 45 ìèíóò, ëèáî êîãäà êàïóñòà è êàðòîôåëü ïðèãîòîâÿòñÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè, ñîëèì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!