Ïèðîã ñ ãîëóáèêîé è ïåðñèêàìè

Ïèðîã ñ ãîëóáèêîé è ïåðñèêàìè

Èíãðåäèåíòû:

ßéöà — 3 øò.
Ñàõàð — 120 ã
Ñìåòàíà — 100 ã
Éîãóðò íàòóðàëüíûé — 150 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 25 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ â/ñ — 180 ã
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ðàçðûõëèòåëü — 10 ã
Ïåðñèêè èëè íåêòàðèíû — 300 ã
Ãîëóáèêà — 300 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. ßéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì äî îáðàçîâàíèÿ ïûøíîé áåëîé ìàññû. Äîáàâüòå ñìåòàíó è éîãóðò, ïåðåìåøàéòå.
2. Ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîëüþ è ðàçðûõëèòåëåì ïîâåðõ ÿè÷íîé ìàññû. Íà ìàëûõ îáîðîòàõ âìåøàéòå ìóêó â òåñòî.
3. Ïåðñèêè î÷èñòèòå îò êîæèöû (èëè âîçüìèòå íåêòàðèíû) è íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Âìåøàéòå ñèëèêîíîâîé èëè äåðåâÿííîé ëîïàòêîé â òåñòî.
4. Ìàñëî íàðåæüòå ìåëêèìè êóñî÷êàìè è òàêæå âìåøàéòå â òåñòî.
5. Âûëîæèòå ïîëîâèíó òåñòà â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ëó÷øå ðàçúåìíóþ. Ñâåðõó ðàçëîæèòå ïðîìûòóþ è õîðîøî îáñóøåííóþ ãîëóáèêó (îñòàâüòå ãîðñòü ÿãîä äëÿ óêðàøåíèÿ ïèðîãà).
6. Çàëåéòå ÿãîäû îñòàâøèìñÿ òåñòîì è ñâåðõó ðàçëîæèòå ãîðñòü ãîëóáèêè. Ïðèñûïüòå ëîæêîé ñàõàðà.
7. Âûïåêàéòå ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 180C äóõîâêå îêîëî ÷àñà. Ïðîâåðÿéòå ãîòîâíîñòü ïèðîãà çóáî÷èñòêîé. Îíà äîëæíà âûõîäèòü âëàæíîé, íî áåç òåñòà. Ãîòîâûé ïèðîã ïîëíîñòüþ îñòóäèòå â ôîðìå.
8. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé.