Áèñêâèòíîå ïå÷åíüå "Ñàâîÿðäè"

Áèñêâèòíîå ïå÷åíüå "Ñàâîÿðäè"

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 48 øò.

Èíãðåäèåíòû:

ßéöî — 4 øò.
Ñàõàð — 125 ã
Âàíèëü — 1 ÷. ë.
Ñîëü — ÷. ë.
Ìóêà — 115 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190 °Ñ. Çàñòåëèòå 3 ïðîòèâíÿ ïåðãàìåíòîì èëè áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïðèãîòîâüòå êóëèíàðíûé ìåøîê ñ îáû÷íîé êðóãëîé íàñàäêîé äèàìåòðîì 1,25 ñì.
2. Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ. Âçáåéòå æåëòêè ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà. Âçáèâàéòå äî áåëîãî öâåòà, íå ìåíåå 5 ìèíóò.
2.  äðóãîé ÷èñòîé è ñóõîé ìèñêå ÷èñòûìè ëîïàñòÿìè äëÿ ìèêñåðà âçáåéòå áåëêè â ìÿãêóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñîëü è âòîðóþ ïîëîâèíó ñàõàðà. Àêêóðàòíî ñîåäèíèòå áåëêè ñ æåëòêàìè, ñòàðàÿñü íå ñáèòü îáúåì.
3. Ïðîñåéòå ìóêó â ìèñêó ñ ÿè÷íîé ñìåñüþ. Îñòîðîæíî ïåðåìåøàéòå.
4. Íàïîëíèòå êóëèíàðíûé ìåøîê ïîëîâèíîé òåñòà è îòñàäèòå ïå÷åíüÿ ðàçìåðîì 9 ñì ðÿäàìè, îñòàâëÿÿ ìåæäó ïå÷åíüÿìè ïðîìåæóòêè 4 ñì. Ïîâòîðèòå ñî âòîðîé ïîëîâèíîé òåñòà.
5. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 190 °Ñ äóõîâêå îêîëî 15 ìèíóò, ïîêà ïå÷åíüå íå ñòàíåò òâåðäûì è çîëîòèñòûì. Ñíèìèòå ïåðãàìåíò ñ ïå÷åíüÿìè ñ ïðîòèâíÿ è ïîëîæèòå îñòûâàòü íà ðåøåòêó. Êîãäà ïå÷åíüå îñòûíåò, ñíèìèòå ïå÷åíüå ñ ïåðãàìåíòà. Äëÿ õðàíåíèÿ óáåðèòå â ãåðìåòè÷íî çàêðûâàþùèéñÿ êîíòåéíåð, ïðîêëàäûâàÿ ñëîè ïå÷åíüÿ âîùåíîé áóìàãîé.