Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Торт «Chaj»

Ванильный бисквит:

— 6 яиц, разделить на белки и желтки

— 75+35 г сахара (1/2 ст.)

— 1 ч.л. ванильной эссенции

— 2 ч.л. теплой воды

— 75 г/ ст. муки

— 35 г/ ст. кукурузной муки (крахмала)

— щепотка винного камня или лимонной кислоты

В большой глубокой емкости взбить желтки и 75 г сахара до получения густой пены и побеления, около 5 мин. Добавить ванильную эссенцию и воду и снова взбить до объединения.

Просеять оба вида муки в емкость со взбитыми желтками. Не размешивать.

В отдельной большой глубокой емкости взбить белки в некрепкую пену, добавить винный камень, продолжая взбивать, пока не начнет образовываться стойкая пена. Постепенно, небольшими порциями, добавлять сахар, продолжая взбивать до образования крепких пиков.

Вручную, лопаткой аккуратно подмешать треть белковой смеси к желтковой. В два подхода аккуратно ввести оставшиеся белки.

Подготовить 2 формы для выпечки: застелить дно бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 160С.

Распределить равное количество теста между формами (у меня вышло по 260 г на форму), аккуратно разровнять поверхность.

Выпекать в разогретой духовке ~30 мин. (в зависимости от диаметра формы) или до готовности.

Достать из духовки, перевернуть формы вверх дном, поставить на решетку, дать остыть. Достать бисквиты из форм, сравнять неровный верх и разрезать каждый бисквит пополам по горизонтали при помощи острого ножа.

Ромовый сироп:

— 55 г/ ст. сахара

— 60 мл/ ст. воды

— 1 ст.л. рома или любого другого крепкого алкоголя

В маленькой кастрюле смешать сахар и воду, поставить на огонь, дать сахару полностью раствориться (кипятить не обязательно), снять с огня, добавить ром.

Сборка:

— 300 г вареного сгущенного молока

— 300 мл жирных сливок 35%

— 1 ст.л. сахарной пудры, просеять

— 120 г готовых меренг (либо можно приготовить дома, рецепт был здесь), крупно поломать

— 1 небольшое манго (либо другой фрукт) для украшения

Сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.

Уложить первый бисквитный слой на сервировочное блюдо. Пропитать ромовым сиропом. Нанести слой вареной сгущенки (100 г). Пропитать дно следующего слоя ромовым сиропом, накрыть первый слой. Повторить слои, заканчивая бисквитом.

Нанести ровный слой взбитых сливок на верх и бока торта. Украсить со всех сторон раскрошенными меренгами.

Нарезать манго небольшими длинными дольками, украсить поверхность торта. Желательно подавать сразу же, т.к. со временем меренги могут размокнуть.
Торт «Chaj».Ванильный бисквит:— 6 яиц, разделить на белки и желтки— 75+35 г сахара (1/2 ст.)— 1 ч.л. ...
Торт «Chaj».Ванильный бисквит:— 6 яиц, разделить на белки и желтки— 75+35 г сахара (1/2 ст.)— 1 ч.л. ... - 2
Торт «Chaj».Ванильный бисквит:— 6 яиц, разделить на белки и желтки— 75+35 г сахара (1/2 ст.)— 1 ч.л. ... - 3
Торт «Chaj».Ванильный бисквит:— 6 яиц, разделить на белки и желтки— 75+35 г сахара (1/2 ст.)— 1 ч.л. ... - 4
Торт «Chaj».Ванильный бисквит:— 6 яиц, разделить на белки и желтки— 75+35 г сахара (1/2 ст.)— 1 ч.л. ... - 5
Торт «Chaj».Ванильный бисквит:— 6 яиц, разделить на белки и желтки— 75+35 г сахара (1/2 ст.)— 1 ч.л. ... - 6
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 26 отзывов
Нравится26
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Интим Кабаково без регистрации бесплатно Сайт знакомств Кабаково с мужчинами без регистрации Сайт знакомств Кабаково для взрослых бесплатно Сайт знакомств Кабаково с девушками бесплатно Сайт знакомств Кабаково для серьезных отношений бесплатно Сайт знакомств Кабаково кому за 50 без регистрации Сайт знакомств Кабаково бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно