Муссовый сливочо-шоколадный торт.
Ингредиенты:
для теста:
- 2 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. какао-порошка
- 2 ст.л. пшеничной муки
- 1 ст.л. растопленного сливочного масла
для белого мусса:
- 3 яичных белка
- 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
- 200 мл сливок 33-35%
- 100 г белого шоколада
- 2,5 листа или 1 ч.л. порошкообразного желатина (6 г)
для шоколадного мусса:
- 3 яичных белка
- 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
- 200 мл сливок 33-35%
- 100 г темного шоколада
- 2 ст.л. сахара
- 2,5 листа или 1 ч.л. порошкообразного желатина (6 г)
Приготовление:
Готовим основу. Просеять муку с какао-порошком, отложить. Яйца взбить с сахаром до густой пены. Добавьте аккуратно смесь муки с какао, чтобы не потерять воздушность массы. Также аккуратно введите растопленное и немного охлажденное сливочное масло. Дно разъемной формы выстелить пекарской бумагой, вылить готовое тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. По истечении времени готовой основе дайте немного остыть в форме, выньте и дайте полежать на решетке до полного остывания.
Подготовим нашу форму для сборки торта. На дно этой же формы, в которой выпекали основу, кладем наш нижний корж. Из пекарской бумаги вырезать полоску шириной чуть больше, чем высота формы для выпечки. Это полоску поместить внутрь формы по бортику так, чтобы она немного торчала сверху. Чем вы аккуратнее это сделаете, тем ровнее будет ваш будущий тортик ;)
В это время замочите в холодной воде желатин (у меня пластинами). Взбейте миксером сливочное масло со сливками. Чтобы не было комочков, добавляйте сливки к маслу постепенно, не переставая взбивать. Отдельно взбиваем яичные белки до устойчивых пиков. На водяной бане топим шоколад. Когда масса станет полностью жидкой, добавляем желатин, перемешиваем до однородности. Снимаем с огня и помешивая, даем совсем немного остыть. Шоколадная масса станет гуще. Добавляем ее аккуратно к сливкам. Перемешиваем. Постепенно и очень аккуратно вводим в нашу белую шоколадную массу взбитые белки. Всю смесь выкладываем на нашу основу в подготовленную форму. Я несколько раз стукнула формой с нашей массой по столу, чтобы поверхность разровнялась. Убираем в холодильник на 40-60 минут до полного застывания.
Готовим шоколадный мусс. Когда наш белый слой полностью готов, проделываем с шоколадным те же самые манипуляции, что и с белым. Также сначала замачиваем желатин. Далее взбиваем масло с сахаром, вводим сливки и все вместе взбиваем, а дальше все то же самое...
Готовую смесь выливаем на белый мусс, стараясь не попадать на бортики. Также убираем в холодильник на 40-60 минут.
Готовый тортик можно, не вынимая их формы, как я залить зеркальной глазурью и по желанию украсить любыми фруктами и ягодами, а можно оставить так. Я здесь уже писала рецепт зеркальной шоколадной глазури. Я взяла половину ингредиентов и залила ей верхний слой тортика. Дала полностью застыть в холодильнике, а потом аккуратно сняла бортик формы, затем отлепила пекарскую бумагу и с помощью щирокой лопатки переложила тортик в сервировочную тарелку.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Электрогидроцикл на подводных крыльях, 40 км/ч, запас хода 100 км
#вещи@yakor.blog
#вещи@yakor.blog
Посмотреть ещё 5 фотографий
Стильные крошки.
Посмотреть ещё 4 фотографии
Мужчины Фотостраны, которые знакомятся и общаются в «Лицо с обложки»
Девушки и женщины, опрос для вас:
Девушки и женщины, опрос для вас:
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 832 334 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ДОМАШНЯЯ ПЕЛЬМЕННИЦА!!! 3АКАЗАТЬ ПО АКЦИИ МОЖНО ТУТ: http://vk.cc/4dpf7i Домашняя пельменница - ...
Лучшие публикации