Òîðò "Ëàêîìêà"

Òîðò "Ëàêîìêà"

Î÷åíü âêóñíûé òîðò, ñ ïðîñëîéêîé èç çàïå÷åííîãî áåçå è êðåìà-áðþëå

Èíãðåäèåíòû:
ßè÷íûå áåëêè - 4 øò
ßéöî - 4 øò
Ñàõàð - 2 ñòàê.
Ìèíäàëü - 100 ãð
Ìóêà - 80 ãð
Êðàõìàë - 40 ãð
Ìàñëî ñëèâ. - 250 ãð
Ìîëîêî ñãóùåííîå âàðåíîå - 1 áàíêà
Ðàçðûõëèòåëü - 0,5 ÷.ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. ßè÷íûå áåëêè âçáèòü ñ ñàõàðîì äî êðåïêèõ ïèêîâ (ìèíóò 10-14). Îáæàðåííûå îðåõè èçìåëü÷èòü â êðîøêó è âìåøàòü â áåëêîâóþ ìàññó

2.Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè âûñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé è ñìàçàòü ìàñëîì. Âûëîæèòü áåëêè, ðàçðîâíÿòü ëîïàòêîé. Âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè t-150* 1 ÷àñ. Ïî ãîòîâíîñòè àêêóðàòíî èçâëå÷ü èç ôîðìû è îñòóäèòü

3. Èñïå÷ü êîðæ. Äëÿ ýòîãî ÿéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè. Æåëòêè ðàñòåðåòü ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà ñàõàðà, äîáàâèòü êðàõìàë, ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Îòäåëüíî âçáèòü áåëêè ñî âòîðîé ïîëîâèíîé ñàõàðà. Àêêóðàòíî ââåñòè áåëêîâóþ ìàññó â ìó÷íóþ. Âîçäóøíîå òåñòî âûëîæèòü â ôîðìó. Âûïåêàòü 10-15 ìèíóò ïðè t-180*.

4. Ïî ãîòîâíîñòè áèñêâèò îñòóäèòü è ðàçðåçàòü íà 2 êîðæà

5. Ïîêà ïå÷åòñÿ êîðæ ïðèãîòîâèòü êðåì: ñãóùåííîå ìîëîêî âçáèòü ñ ìàñëîì êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê

6. Ñîáèðàåì òîðò. Ïðîìàçûâàåì êðåìîì ïåðâûé êîðæ, âûêëàäûâàåì áåçå, ïðîìàçûâàåì êðåìîì, çàòåì íàêðûâàåì âòîðûì êîðæîì, îáìàçûâàåì âåñü òîðò êðåìîì.

7. Äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòà ÿ âîñïîëüçîâàëàñü ðåöåïòîì øâåéöàðñêîãî áåçå. 2 ÿè÷íûõ áåëêà âçáèëà ñî 120 ãð ñàõàðà íà ïàðîâîé áàíå äî ïèêîâ, ïîäêðàñèëà êðàñèòåëåì, ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà ñäåëàëà ðîçû è óêðàøåíèÿ. Òàêæå òîðò óêðàñèëà ñóøåíûì áåçå, êîòîðîå èñïåêëà çàðàíåå

8. Äàòü òîðòó ïîñòîÿòü ïàðó ÷àñîâ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Çàòåì óáðàòü â õîëîä. Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!