Ñî÷íûé ìåäîâûé òîðò ñ êðåìîì èç ñìåòàíû

Ñî÷íûé ìåäîâûé òîðò ñ êðåìîì èç ñìåòàíû

Èíãðåäèåíòû:
ÄËß ÒÅÑÒÀ:
6 ÿèö
1.5 ÷àøêà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà (360 ìë)
1 ÷.ë. âàíèëè
8 ñò.ë. ìåäà
3 ÷.ë. ñîäû
4 ÷àøêè ìóêè (960 ìë)
ÄËß ÊÐÅÌÀ:
1 ÷àøêà ñàõàðà
1 áàíêà ñãóùåííîãî ìîëîêà ñ ñàõàðîì
1.5 ë ñìåòàíû
1-2 ëèìîíà


1 Ãîòîâÿò òåñòî.  áîëüøîé ìèñêå âçáèâàþò ÿéöà ñ êîðè÷íåâûì ñàõàðîì è âàíèëüþ.

2 Âñ¸ âðåìÿ ìåøàÿ, â ñîòåéíèêå íàãðåâàþò ìåä ñ ñîäîé äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé ïåíû. Ñëåäèòå, ÷òîáû ìàññà íå «óáåæàëà» èç êàñòðþëè.

3 Ïîñòåïåííî äîáàâëÿþò ìåäîâóþ ïåíó â ÿè÷íóþ ìàññó è âçáèâàþò äî îäíîðîäíîé ìàññû.

4 Íåïðåðûâíî ìåøàÿ, ïîñòåïåííî äîáàâëÿþò íå áîëåå ÷åòûð¸õ ÷àøåê ìóêè, äî îáðàçîâàíèÿ íå ñëèøêîì êðåïêîãî òåñòà, ïî êîíñèñòåíöèè ïîõîæåãî íà õîëîäíîå îðåõîâîå ìàñëî.

5 Ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé èëè âëàæíûìè ðóêàìè íàìàçûâàþò òåñòî òîíêèì ñëîåì íà ïåêàðñêóþ áóìàãó.

Äëÿ óäîáñòâà ÿ ñîâåòóþ íà áóìàãå íàðèñîâàòü êðóãè – äëÿ êàæäîãî êîðæà ñâîÿ áóìàãà ñ êðóãîì. ×åì áîëüøå êîðæåé, òåì òîðò âêóñíåå.
Baiba Jautaie
6 Ãîòîâÿò êðåì. Äåëàþò öåäðó èç äâóõ ëèìîíîâ. Õîðîøî ïåðåìåøèâàþò (ñìåøèâàþò, íå âçáèâàþò) ñàõàð ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì, ñìåòàíîé è öåäðîé.

7 Âûïåêàþò êîðæè. Ðàçîãðåâàþò äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. 5-8 ìèíóò ïî îòäåëüíîñòè âûïåêàþò êîðæè. Âðåìÿ çàâèñèò îò òîëùèíû òåñòà.

8 Äåëàþò òîðò. Òîðò ñêëàäûâàþò ïîêà êîðæè åù¸ ò¸ïëûå. Ñêëàäûâàþò êîðæè, ñìàçûâàÿ èõ êðåìîì, ïîêà êðåì íå çàêîí÷èòñÿ. Ïîñëåäíèì äîëæåí áûòü ñëîé êðåìà.

9 Èç îäíîãî êîðæà äåëàåòñÿ êðîøêà, êîòîðîé ïîñûïàþò ãîòîâûé òîðò.

10 Òîðò çàêðûâàþò è îñòàâëÿþò íà íî÷ü â õîëîäíîì ìåñòå.