Торт Эстерхази.
на 8 коржей.
Для коржей:
6 яичных белков
130 гр сахара
200 гр фундука
Для заварного крема:
200 мл молока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки с горкой
2 желтка
ванилин
Для крема:
200 гр сливочного масла
200 гр вареной сгущенки
Для украшения:
100 гр белого шоколада
30 гр черного шоколада
100 гр жареных миндальных хлопьев
Приготовление:
Сначала нужно сварить заварной крем. Желтки, ванилин, сахар и муку растереть венчиком добела. Молоко довести до кипения и помешивая, тонкой струйкой ввести в желток. Перелить назад в кастрюлю и варить на медленном огне часто помешивая около минуты. Крем должен быть по консистенции, как сметана, не слишком густой. Готовый крем выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать остыть.
Фундук перемолоть в блендере в муку, просеять через сито. Яичные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Взбивать нужно до крепких пик, если перевернуть миску и масса не будет вытекать - готово. Аккуратно соединить молотый фундук и белковую массу.
Нагреть духовку до 160 С. На восьми листах пекарской бумаги начертить с помощью тарелки круги, диаметр 18-20 см. На каждый выложить приблизительно по 2 ст.л. теста и равномерно распределить по границам круга. Можно делать это с помощью кондитерского мешка. Выпекать коржи 20 минут, до золотистого цвета.
Готовые коржи вытащить из духовки, положить на стол бумагой вверх, а на бумагу слегка влажное полотенце, и аккуратно отделить бумагу от коржа. Этот момент самый сложный, коржи хрупкие, не спешите. И важно: не складывайте коржи друг на друга пока они полностью не остынут.
Приготовить крем. Размягченное масло взбить миксером добела и в три приема добавить сгущенку и заварной крем, продолжать взбивать пока масса не станет однородной.
Собрать торт. Прослоить кремом каждый корж и с помощью лопатки смазать кремом бока. Убрать в холодильник на час.
Белый шоколад растопить на водяной бане. В другой миске растопить черный шоколад. Полностью остудить. Покрыть белым шоколадом поверхность торта, разровнять большим теплым ножом (нагреть нож под струей горячей воды, потом обязательно вытереть). Черный шоколад положить в кондитерский мешок и тонкой струйкой нарисовать круги от центра торта к краю. И сразу же зубочисткой от центра провести 6-8 вертикальных линий, таким образом получится паутинка.
Бока торта украсить жаренными лепестками миндаля. Всё) Выдохнуть! Вот он красавец перед вами))
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Фотографируйтесь с памятниками правильно!
Посмотреть ещё 4 фотографии
Порадуйте своих близких креативным посланием
Чтобы оставить записку на банане не обязательно использовать ручку, напишите зубочисткой и подождите немного пока потемнеет.
Чтобы оставить записку на банане не обязательно использовать ручку, напишите зубочисткой и подождите немного пока потемнеет.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Неудачные фото котов! А может и удачные :)
Знакомства в Липецке без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн в Липецке для взрослых бесплатно
Знакомства в Липецке с девушками с номерами телефонов бесплатно
Знакомства в Липецке для серьезных отношений и брака бесплатно
Знакомства в Липецке с женщинами кому за 35 без регистрации
Знакомства в Липецке с мужчинами бесплатно
Интим в Липецке
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 025 242 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Шоколадно-клубничный торт с ореховым безе. #торт - Ингредиенты: Для бисквита: мука 170 г., какао ...
Лучшие публикации