Муссовый торт
Я использовала форму эклипс для муссовых тортов, но вы можете готовить в разъемной форме диаметром 18 см., проложив по бокам плотным файлом или ацетатной плёнкой
Миндальный дакуаз:
-Сахар - 14 гр.
-Белки - 40 гр.
-Сах. пудра - 10 гр.
-Миндальная мука (молотый миндаль) - 39 гр.
Миндальную муку просеять с сахарной пудрой. Белки взбить с сахаром до крепких пик,
всыпать миндальную смесь,аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в кольцо диаметром 16 см.
Выпекать 15 минут при 170 гр. Остудить.
Ягодное конфи:
-Пюре ягод - 200 гр.
-Сахар - 20 гр.
-Желатин - 8 гр.
Желатин замочить в холодной воде до набухания. Сложить в сотейнике ягоды с сахаром,довести до кипения,
добавить желатин,размешать до однородности,вылить в форму 16 см. заморозить.
Ванильный мусс:
-Желатин листовой - 12 гр.
-Ваниль - 1\2 стручка или эссенция
-Молоко - 140 мл.
-Белый шоколад - 170 гр.
-Сливки от 33% - 280 мл.
Желати замочить в холодной воде. Молоко соединить с ванилью или эссенцией в сотейнике и довести до кипения,снять с огня.
Добавить отжатый желатин,шоколад, перемешать все до однородности и пробить блендером.Остудить.
Очень холодные сливки взбить до средних пик,аккуратно,частями,добавить в молочную массу,перемешать до однородности.
Сборка. Если используете кольцо 18 см в даметре,то проложите стенки внутри кольца и дно плотным файлом
и поставьте на переносимую твердую поверхность. Выкладываем 2/3 мусса,кладем ягодное конфи,немного утапливая
. Выливаем оставшийся мусс и накрываем миндальным дакуазом,также немного надавливая. Кладем в морозилку минимум на 12 часов.
Покрываем гляссажем только очень хорошо замороженный торт.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
10 советов хорошего настроения
1. Чтобы у вас всегда было хорошее настроение, научитесь себя контролировать. Не обижайтесь по пустякам, постарайтесь не ссориться с близкими вам людьми, прощайте их. П...
1. Чтобы у вас всегда было хорошее настроение, научитесь себя контролировать. Не обижайтесь по пустякам, постарайтесь не ссориться с близкими вам людьми, прощайте их. П...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Ford Mustang GT500E Shelby Eleanor
Сайт знакомств для секса в Богородске
Сайт знакомств онлайн в Богородске
Сайт знакомств в Богородске для брака
Сайт знакомств в Богородске с номерами телефонов
Сайт знакомств в Богородске с взрослыми женщинами
Сайт знакомств в Богородске с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств в Богородске без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 362 315 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Вкусный торт с джемом
Лучшие публикации