ÏÏ — øîêîëàäíûé òîðò ñ áàíàíîâûì ôëàìáå

ÏÏ — øîêîëàäíûé òîðò ñ áàíàíîâûì ôëàìáå

Èíãðåäèåíòû:
äëÿ êîðæà:

êîêîñîâîå ìàñëî — 150 ã;

ìóêà îâñÿíàÿ — 100 ã;

ìóêà èç çåëåíîé ãðå÷êè — 100 ã;

êóêóðóçíàÿ ìóêà — 55 ã;

êàêàî — 40 ã;

ñîäà — 1 ÷. ë.;

êîêîñîâûé ñàõàð — 200 ã;

ìåä — 45 ã;

ÿéöî — 3 øò.;

ìàíãîâîå ïþðå — 190 ã;

éîãóðò — 255 ã;

äëÿ áàíàíîâîãî ôëàìáå:

áàíàíû — 200 ã;

êîêîñîâûé ñàõàð — 50 ã;

ïåêòèí — 5 ã;

êîðèöà — 1/2 ÷. ë.;

êîíüÿê — 40 ã;

êîêîñîâîå ìàñëî — 1 ÷. ë.;

äëÿ øîêîëàäíîãî êðåìà:

òâîðîæíûé ñûð — 300 ã;

òåìíûé øîêîëàä — 150 ã.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå êîðæà:

Ðàñòîïèòü ìàñëî.

Ñìåøàòü âñå æèäêèå èíãðåäèåíòû, âñûïàòü ñàõàð, âçáèòü.

Âñûïàòü êàêàî, ñîäó è ìóêó, ñìåøàòü.

Âûëèòü òåñòî â ôîðìó.

Âûïåêàòü 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C â ðàçîãðåòîé äóõîâêå.

Îñòóäèòü íåìíîãî è âûíóòü èç ôîðìû.

Ïåðåâåðíóòü è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå ôëàìáå:

Ñìåøàòü êîêîñîâûé ñàõàð, êîðèöó, ïåêòèí.

Áàíàíû íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè.

Íà ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì ðàñòîïèòü êîêîñîâîå ìàñëî è ñëåãêà îáæàðèòü áàíàíû.

Âñûïàòü ñóõèå èíãðåäèåíòû.

Îáæàðèòü, ïåðåìåøèâàÿ, äî êàðàìåëèçàöèè.

Íàãðåòü êîíüÿê â ìèêðîâîëíîâêå ïðèìåðíî äî 40 °C (ïîñòàâüòå âìåñòå ñ êîíüÿêîì ïîëíûé ñòàêàí âîäû, ïîñêîëüêó ìàëåíüêèé îáúåì æèäêîñòè èëè ïðîäóêòà ìîæåò èñïîðòèòü ìèêðîâîëíîâêó è äàæå ïðèâåñòè ê âîçãîðàíèþ).

Áàíàíû óáðàòü ñ îãíÿ, âëèòü ãîðÿ÷èé êîíüÿê, àêêóðàòíî ïîäæå÷ü. Ïîñëå ïðîãîðàíèÿ ñïèðòà ïåðåìåøàòü áàíàíû ñ êàðàìåëüþ è óáðàòü äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ íà÷èíêè.

Ïðèãîòîâëåíèå òîðòà:

Ðàñòîïèòü øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå.

Ñìåøàòü ñ òâîðîæíûì ñûðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû.

Ñîáðàòü òîðò ïî ñõåìå: êîðæ — ôëàìáå — êðåì — êîðæ.

Ñòàáèëèçèðîâàòü òîðò â õîëîäèëüíèêå.

Íàíåñòè êðåì íà òîðò, óêðàñèòü ñâåæèìè è ñóáëèìèðîâàííûìè ÿãîäàìè, âåòî÷êàìè ìÿòû.