Ñìîðîäèíà - ìàðàêóéÿ. ×àñòü 2. (íà÷àëî ñì. â ïðåäûäóùåì ïîñòå)

Ñìîðîäèíà - ìàðàêóéÿ. ×àñòü 2. (íà÷àëî ñì. â ïðåäûäóùåì ïîñòå)

2. Ìóññ ñ ÷åðíîé ñìîðîäèíîé

1. Ïþðå ñìîðîäèíû – 100 ãð.
2. Ñàõàð – 15 ãð.
3. Ñëèâêè – 100 ãð.
4. Ìåðåíãà èòàëüÿíñêàÿ – 100 ãð.
5. Æåëàòèí ëèñòîâîé 160 áëþì– 7 ãð.

1. Çàìî÷èòü æåëàòèí â õîëîäíîé âîäå íà 5-7 ìèíóò, åñëè ó âàñ æåëàòèí â ãðàíóëàõ, òî ïî ðåöåïòó âàøåãî æåëàòèíà.
2. Ïþðå ñìîðîäèíû ñàõàðîì äîâåñòè äî êèïåíèÿ íî íå êèïÿòèòü.
3. Äîáàâèòü â ïþðå æåëàòèí, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Îñòóäèòü äî 35-40 Ñ.
4. Ñëèâêè âçáèòü äî ïîëó âçáèòîãî ñîñòîÿíèÿ.
5. Äîáàâèòü ê ïþðå ìåðåíãó, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé äâèæåíèÿìè ñâåðõó âíèç.
6. Çàòåì äîáàâèòü ñëèâêè, òàêæå àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé äâèæåíèÿìè ñâåðõó âíèç.

3. Ìóññ ñ ìàðàêóéÿ

1. Ïþðå ìàðàêóéÿ áåç êîñòî÷åê – 100 ãð.
2. Ñàõàð – 15 ãð.
3 Ñëèâêè – 100 ãð.
4. Ìåðåíãà èòàëüÿíñêàÿ – 100 ãð.
5. Æåëàòèí ëèñòîâîé 160 áëþì– 7 ãð.

1. Çàìî÷èòü æåëàòèí â õîëîäíîé âîäå íà 5-7 ìèíóò, åñëè ó âàñ æåëàòèí â ãðàíóëàõ, òî ïî ðåöåïòó âàøåãî æåëàòèíà.
2. Ïþðå ìàðàêóéÿ ñàõàðîì äîâåñòè äî êèïåíèÿ íî íå êèïÿòèòü.
3. Äîáàâèòü â ïþðå æåëàòèí, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Îñòóäèòü äî 35-40 Ñ.
4. Ñëèâêè âçáèòü äî ïîëó âçáèòîãî ñîñòîÿíèÿ.
5. Äîáàâèòü ê ïþðå ìåðåíãó, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé äâèæåíèÿìè ñâåðõó âíèç.
6. Çàòåì äîáàâèòü ñëèâêè, òàêæå àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé äâèæåíèÿìè ñâåðõó âíèç.

ß ãîòîâëþ ïàðàëëåëüíî 2 ìóññà äëÿ ýêîíîìèè âðåìåíè. Âíà÷àëå íàãðåâàþ ïþðå ñàõàðîì, äîáàâëÿþ æåëàòèí. Ïîêà ìàññà ñòûíåò, âàðþ èòàëüÿíñêóþ ìåðåíãó è âçáèâàþ ñëèâêè.

4. Ïðîïèòêà

1. Ñàõàð 20 ãð.
2. Âîäà 100 ãð
3. Ïþðå ñìîðîäèíû – 10 ãð.
4. Ïþðå ìàðàêóéÿ -10 ãð.

1. Äîâåñòè ñàõàð ñ âîäîé è ïþðå äî êèïåíèÿ. Îñòóäèòü.