Èçûñêàííûé «Ìåäîâèê»

Èçûñêàííûé «Ìåäîâèê»

Óâåðåíà, âàì ïîíðàâèòñÿ ïî âêóñó

ÊÎÐÆÈ:
– 180 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 82%;
– 100 ãð. ñàõàðà;
– 180 ãð. ìåäà;
– 1/4 ÷ ë ñîëè;
– 1 ÷.ë. ñîäû
- 4 ÿéöà;
– 300 ãð. ìóêà â/ñ.

ÊÐÅÌ:
~1,4 êã. ñìåòàíû 20%
~200 ãð. ñàõàðà;
~ âàíèëèí

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÊÎÐÆÅÉ:
Ìàñëî, ñàõàð, ìåä, ñîëü òîïèì íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâëÿåì ñîäó, çàâàðèâàåì äî ïîëó÷åíèÿ ÿíòàðíîãî öâåòà. Îõëàæäàåì 15 ìèí. ßéöà ñìåøèâàåì è âëèâàåì â ìàññó, ïîìåøèâàÿ èíòåíñèâíî. Ïðîñååì ìóêó, âñå âìåñòå ïåðåìåøàåì.
Íà ïåðãàìåíò ñ ïðîðèñîâàííûì êðóãîì (ïî ðàçìåðó ôîðìû) âûëèâàåì òåñòî äëÿ îñíîâàíèÿ, ðàçðàâíèâàåì.
Âûïåêàåì 170 ãðàäóñîâ 10 ìèí.
Íà äðóãîé ïðîòèâåíü âûëèâàåì îñòàâøååñÿ òåñòî. Âûïåêàåì ëåïåøêó, 170 ãðàäóñîâ 17 ìèí.
Ãîðÿ÷èé êîðæ ðåæåì íà êâàäðàòèêè. Äåëèì íà 4 ÷àñòè.
Îáðåçêè îò ëåïåøåê èçìåëü÷àåì â ìåëêóþ êðîøêó.

ÊÐÅÌ
Âçáèâàåì ñìåòàíó, ñàõàð è âàíèëèí.
Îòêëàäûâàåì 150 ã êðåìà äëÿ äåêîðà áîêîâ òîðòà.
ÑÁÎÐÊÀ ÒÎÐÒÀ:
Íà áëþäî ñòàâèì ðàçúåìíîå êîëüöî, âíóòðü – àöåòàòíóþ ïëåíêó.
Ñíèçó ëåïåøêó ñìàçûâàåì êðåìîì è îïóñêàåì íà áëþäî. Ñâåðõó êðåì, çàòåì ÷åðåäóåì 4 ðàçà: ñëîé êóáèêîâ è ñëîé êðåìà.
Íàêðûâàåì ïèùåâîé ïë¸íêîé è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

Íà ñëåäóþùèé äåíü âûëèâàåì ìóññ íà òîðò. Ïîñëå çàñòûâàíèÿ â õîëîäèëüíèêå, ñìàçûâàåì áîêà òîðòà îòëîæåííûì êðåìîì. Äåêîðèðóåì êðîøêîé.

ÊÀÐÀÌÅËÜÍÛÉ ÌÓÑ ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
~150 ãð. ñàõàðà;
~50 ãð. âîäû;
~150 ãð. ñëèâîê 33%;
~ ñëèâî÷íîå ìàñëî 82% 50 ãð.
~ ñîëü 1/2 ÷ ë.;
~ âàíèëèí;
~æåëàòèí 6 ãð.;
~ âîäà äëÿ æåëàòèíà 40 ãð. èëè ñëèâêè 10% 50 ãð.

Ïóñòü óäàåòñÿ!