Торт ПОЛЕТ
Ингредиенты на торт 18 см
сахар 280 г
белки 170 г (комн темп)
орехи 150 г
крем:
молоко 125 г
сахар 130 г
желток 2 шт
ванильная паста 1 ч.л/ванильный сахар 10 г
сливочное масло 200 г
коньяк 1 ст.л по желанию
(какао 1 ч.л)
1.Коржи. Орехи обжарить на сухой сковороде и очистить от шкурки, если требуется. Измельчить в процессоре(не очень мелко). Белки взбить на средней скорости до крупных пузырей. Затем постепенно всыпать сахар и увеличить скорость. Взбивать белки до стойких пиков(сахар должен раствориться). Всыпать орехи и аккуратно перемешать в несколько движений. Переложить массу на противень, застеленный пергаментом. Должно получиться 2 коржа диаметром 18 см и немного безе для обсыпки торта. Коржи сушить в духовке при температуре 100 градусов 3-3,5 часа до полного высыхания.
2.Крем. Смешать сахар, желтки, ваниль и немного молока (от общего количества). Остальное молоко довести до кипения и при постоянном помешивании влить к остальным ингредиентам. Вернуть смесь в сотейник и на медленном огне варить до появления первых пузырей, при этом необходимо постоянно помешивать массу. Затем снять с огня, накрыть пленкой в контакт к поверхности и полностью остудить. После остывания можно поставить ненадолго в холодильник. Сливочное масло комнатной температуры взбивать несколько минут до пышности, затем постепенно влить заварной крем. По желанию можно добавить коньяк. Если хотите украсить торт шоколадным кремом, то отложите 2-3 ст.л белого крема и добавьте 1 ч.л какао.
3.Сборка. Корж-крем-корж. Далее смазать весь торт остатками крема и обсыпать измельченным безе.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Подборка прекрасных идей для небольших балконов
8 признаков отношений на грани разрыва
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Крадущийся на цыпочках слон, конечно же, очень забавное зрелище. Но эта увесистая туша может просто расплющить твой мозг, если вовремя не отреагируешь на появле...
Посмотреть ещё 6 фотографий
Dolomites, Italy
Знакомства в Севастопольской без регистрации бесплатно
Знакомства в Севастопольской для взрослых
Знакомства в Севастопольской для серьезных отношений
Знакомства в Севастопольской с девушками
Знакомства в Севастопольской с мужчинами бесплатно
Знакомства в Севастопольской с женщинами без регистрации бесплатно
Интим знакомства в Севастопольской без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 885 472 человека
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт «Сникерс»
Лучшие публикации