Ìàíãî-Ìàðàêóéÿ

Ìàíãî-Ìàðàêóéÿ

Ëåãêèé, íåâåðîÿòíî âîçäóøíûé áèñêâèò
Ñî÷íàÿ, ñëàäêî-êèñëàÿ, àðîìàòíàÿ òðîïè÷åñêàÿ ïðîñëîéêà
Íåæíûé êðåì-÷èç íà ñëèâêàõ
Äåêîðèðîâàí ãîðêîé ìàðìåëàäíûõ øàðèêîâ èç ìàðàêóéè, ÷òî ïðèäàåò ïèêàíòíóþ íîòêó

Èòàê, íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Òåñòî (d18 ñì):
6 ÿèö
170 ãð ñàõàðà
130 ãð ìóêè
40 ãð êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
2 ÷.ë. âàíèëüíîé ïàñòû
0,5 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
ßéöà êîìíàòíîé t âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è ïàñòîé äî ãóñòîé ìàññû áåëîãî öâåòà. Ïðîñåèâàåì ñóõèå èíãðåäèåíòû, âìåøèâàåì ðó÷íûì âåí÷èêîì. Ïåðåëèâàåì ìàññó â äâà êîëüöà, âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 180Ñ äóõîâêå ïðèìåðíî 30 ìèí (äî ñóõîé øïàæêè). Ïåðåâîðà÷èâàåì êîëüöà, äàåì îñòûòü áèñêâèòó, äîñòàåì èç êîëåö, çàâîðà÷èâàåì â ïëåíêó, óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 6-8 ÷àñîâ. Ðàçðåçàåì íà 4 êîðæà

Òðîïè÷åñêàÿ ïðîñëîéêà:
100 ãð ïþðå ìàðàêóéè
250 ãð ïþðå ìàíãî
20 ãð êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
5 ãð æåëàòèíà (ÿ èñïîëüçóþ ëèñòîâîé)
35 ãð ñàõàðà
Æåëàòèí çàìà÷èâàåì â õîëîäíîé âîäå. Îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ñìåøèâàåì è óâàðèâàåì äî ãóñòîé ìàññû, ââîäèì îòæàòûé æåëàòèí.

Êðåì:
400 ãð ñëèâî÷íî-òâîðîæíîãî ñûðà
150 ãð ñëèâîê 33%
80 ãð ñàõàðà
Âçáèâàåì êðåì, îáúåäèíèâ âñå èíãðåäèåíòû
Ïîäòåêè:
100 ãð áåëîãî øîêîëàäà
30 ãð ïþðå ìàíãî
Ñëèâêè 33% äîáàâëÿåì äî íóæíîé òåêó÷åñòè
Ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä, äîáàâëÿåì òåïëîå ïþðå è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, äîáàâëÿåì ñëèâêè äî òîé òåêó÷åñòè, êîòîðàÿ âàñ óñòðîèò

Ñáîðêà: êîðæ - ïðîïèòêà - êðåì - òðîïè÷åñêàÿ ïðîñëîéêà
ß ïðîïèòûâàëà êîðæè ñèðîïîì áóçèíû
Ðåöåïò äåêîðà åñòü íèæå íà ìîåé ñòðàíèöå
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà