Ìåðåíãîâûé ðóëåò

Ìåðåíãîâûé ðóëåò

Ìåðåíãà:
190 ã áåëêà
Ùåïîòêà ëèìîííîé êèñëîòû
1/4 ÷.ë ñîëè
250 ãð ñàõàðà
Êðåì :
300 ãð ñëèâî÷íîãî ñûðà
150 ãð ñëèâîê 33%
50 ãð ñàõàðíîé ïóäðû
Òàê æå:
Êëóáíèêà ñâåæàÿ 300 ãð (íåñêîëüêî øòóê îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ)
Êèâè 3 øòóêè(1 îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ)

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 140 ãðàäóñîâ,ðåæèì âåðõ/íèç.
 ÷àøó ìèêñåðà äîáàâèòü áåëêè,ùåïîòêó ñîëè è ëèìîííóþ êèñëîòó.Âçáèòü äî «ïèâíîé ïåíû», ïîñëå óâåëè÷èòü ñêîðîñòü ìèêñåðà è âçáèâàòü,ïîñòåïåííî ââîäÿ ñàõàð(â 3-4 ïðè¸ìà).Âçáèâàòü ïîêà áåëêè íå íà÷íóò íàìàòûâàòüñÿ íà âåí÷èê.
Ðàñïðåäåëèòü ìåðåíãó ïî ïåðãàìåíòó.Ïðè æåëàíèå ìîæíî ïðèñûïàòü ìåðåíãó ðóáëåííûìè îðåøêàìè. Âûïåêàòü ìåðåíãó ïðèìåðíî 30 ìèíóò,äî ïîÿâëåíèÿ ëåãêîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè.Ïîñëå âûíóòü êîðæ èç äóõîâêè è ïåðåâåðíóòü íà íîâûé ëèñò ïåðãàìåíòà.Ñíÿòü ïåðãàìåíò ñ ìåðåíãîâîãî êîðæà. Äàòü åìó îñòûòü.
Òåì âðåìåíåì íàðåçàòü ôðóêòû êóñî÷êàìè.Òå,÷òî èäóò â íà÷èíêó êóáèêàìè,îñòàëüíûå äîëüêàìè.
Äëÿ êðåìà âçáèòü ñëèâî÷íûé ñûð ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.Ïîñëå äîáàâèòü ñëèâêè è âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ëåãêîãî,âîçäóøíîãî êðåìà.Òðåòü êðåìà ïåðåëîæèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ íàñàäêîé çàêðûòàÿ çâåçäà.(äëÿ êðàñèâûõ çàâèòêîâ íà ðóëåòå).
Âåñü îñòàâøèéñÿ êðåì ðàñïðåäåëèòü ïî ìåðåíãîâîìó êîðæó.Ñâåðõó äîáàâèòü ÿãîäû íàðåçàííûå êóáèêîì è ñâåðíóòü ðóëåò.Îòñàäèòü èç êîíäèòåðñêîãî ìåøêà êðàñèâûå çàâåòêè ,óêðàñèòü ÿãîäîé íàðåçàííîé äîëüêàìè.
Îòïðàâèòü ðóëåò â õîëîäèëüíèê íà îäèí ÷àñ.
Âñ¸ ðóëåò ãîòîâ.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!