Ванильный крем для Наполеона
2средних яйца
500мл молока высокой жирности
40г кукурузного крахмала
150г сахара
150г сливочного масла комнатной
температуры
Ванильный стручок/ваниль
Приготовление:
Венчиком смешать яйца, сахар и крахмал в отдельной ёмкости. Молоко довести до кипения. 1/3 закипевшего молоко тооонкой струйкой вливать в яичную смесь.
Соединить с остальным молоком.
На среднем огне, помешивая постоянно и захватывая с дна, довести до гладкой кремовой текстуры. До кипения доводить не желательно, буквально до первых «бульков». Если вы будете усиленно варить этот крем на высоких температурах, получите выраженный яичный привкус. «Омлет» в креме никому же не нужен, верно? Накрыть в контакт пищевой пленкой. Остудить.
Сливочное масло и заварная основа должны быть примерно одной температуры. Если это важное условие не соблюсти, ваш крем отслоится. Его можно будет спасти потом конечно, но к чему лишние телодвижения и манипуляции???
Итак, масло взбиваем около 15минут до побеления. Частями вводим заварную основу, перемешивая. На этом этапе сильно взбивать не нужно.
Можно остановиться и использовать крем для прослойки. А можно отдельно взбить до пиков 200мл сливок для взбивания жирностью 33% и аккуратно, очень нежно ввести в наш уже готовый крем. И у вас получится тот самый знаменитый крем «Пломбир»
P.S Коржи от крема не сразу, но размокнут, несмотря на их хрусткость сразу после выпечки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Собаки, высовывающие голову в окно автомобиля при движении :D
Посмотреть ещё 5 фотографий
Посмотреть ещё 5 фотографий
Такая простая идея, но такой красивый результат
Сайт знакомств в Бухаре с телефонами и фото
Сайт знакомств в Бухаре с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Бухаре для брака бесплатно
Сайт знакомств онлайн в Бухаре бесплатно
Сайт знакомств в Бухаре с женщинами кому за 30 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Бухаре с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Секс в Бухаре без регистрации
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 870 220 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: ЛУЧШИЕ КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ
Лучшие публикации