Íåæíåéøèé ìåðåíãîâûé ðóëåò ñ ãðóøåé

Íåæíåéøèé ìåðåíãîâûé ðóëåò ñ ãðóøåé

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îêîëî 35-40 ìèíóò.

Èíãðåäèåíòû:
Ìåðåíãà:
-4 áåëêà îò ÿèö ñ0 êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû,
-2/3 ñòàêàíà ñàõàðà (îêîëî 170 ãðàìì),
-1 ïàêåò âàíèëèíà,
-1 ÷.ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà,
-1ñò.ëîæêà êðàõìàëà,
-30 ãðàìì êåäðîâûõ îðåøêîâ.
Êðåì:
-2 (ëó÷øå 3) ïà÷êè "ìîêðîãî" òâîðîãà ïî 200 ãðàìì,
-2 ñò.ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû (íà 2 ïà÷êè).
Ïðîñëîéêà:
-200ãð. Ôðóêòîâîãî ïþðå (ìîæíî äåòñêîãî),
+/-1 ñò.ëîæêà ñàõàðà,
1 ÷.ëîæêà êðàõìàëà.

Ïîñòàâèòü ãðåòü äóõîâêó íà 160 ãðàäóñîâ. ßéöà è ïîñóäà äîëæíû áûòü ñóõèìè! Íà ñðåäíèõ îáîðîòàõ âçáèòü áåëêè. Êîãäà íà÷í¸ò ïîÿâëÿòüñÿ ïåíà, ïîðöèÿìè ââåñòè ñàõàð è âàíèëèí. Âçáèâàòü äî òâ¸ðäûõ ïèêîâ (ìàññà îñòà¸òñÿ íà âåí÷èêå è äåðæèò ôîðìó) íå ìåíåå 10 ìèíóò. Ââåñòè ëèìîííûé ñîê è êðàõìàë, ïåðåìåøàòü äëÿ îáúåäèíåíèÿ. Ëîïàòêîé âûëîæèòü ìàññó íà ñèëèêîíîâûé êîâðèê òîëùèíîé îêîëî 1 ñì. Âûïåêàòü íà ðåæèìå "âåðõ è íèç" îêîëî 22-25 ìèíóò äî êðàñèâîãî áåæåâîãî öâåòà.

 êàñòðþëüêå äîâåñòè äî êèïåíèÿ ïþðå ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü êðàõìàë, ðàçâåäåííûé â 1-2 ÷.ëîæêè âîäû. Ïðîêèïÿòèòü 1 ìèíóòó.

Òâîðîã ïðîáèòü áëåíäåðîì ñ ïóäðîé.

Âûíóòü ðóëåò. Äàòü îñòûòü! Íàìàçàòü êðåìîì è ïðîñëîéêîé, ñâåðíóòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!