ТОРТ «DARK CHOCOLATE»
Ингредиенты:
Для бисквита:
5 яиц
80 г шоколада (от 60%)
115 г сливочного масла
4 ст.л сахара
80 г сахарнои пудры
1 ч.л разрыхлителя
115 г муки
Для шоколадного мусса:
500 мл сливок 33-36%
250 г горького шоколада
2 яица
3-4 ст.л Беилиса или другого ароматного алкоголя
мусс можно сделать и с молочным шоколадом, тогда необходимо будет дополнительно добавить 5 г желатина, разведенного в 30 мл воды.
Для пропитки:
2 ст.л сахара
2 ст.л Рома или другого ароматного алкоголя
150 мл воды
Приготовление:
1. Приготовить бисквит.
Отделить белки от желтков. Шоколад растопить и остудить.
2. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахарнои пудрои добела.
По одному добавлять желтки, все время взбивая.
3. Влить шоколад в масляно-желтковую смесь, взбить еще раз.
4. Белки взбить с щепоткои соли до устоичивых пиков, постепенно добавляя сахар. Готовая масса плотная и не выпадает из миски.
5. Выложить белки к шоколаднои смеси и аккуратно перемешать.
6. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, в 2-3 приема и аккуратно перемешать.
7. Выложить тесто в форму 20 см, застеленную бумагои и выпекать при 180С 40-45 мин, готовность проверить зубочисткои.
8. Готовыи бисквит остудить на решетке. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник мин на 2 часа.
9. Приготовить мусс.
Шоколад растопить. Яйца поставить на водяную баню и взбивать миксером 2-3 минуты, убрать с водяной бани.
10. Аккуратно влить шоколад к яичной массе и перемешать до однородного состояния.
11. Дать массе немного остыть, добавить алкоголь и перемешать.
Сливки взбить до полуготовности - получится нежная воздушная масса, похожая на подтаявшее мороженое.
С помощью силиконовой лопатки ввести сливки в шоколадную массу и аккуратно перемешать.
12. Приготовить пропитку.
В воде растворить сахар и добавить алкоголь, довести до кипения, остудить.
13. Собрать торт.
Бисквит разрезать на 3 части. Коржи пропитать сиропом. Торт собрать в кольце, чередуя коржи и крем.
14. Готовый торт убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Наслаждаемся!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 7 фотографий
Любимые цитаты из советских мультфильмов
Посмотреть ещё 8 фотографий
Елочка
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 838 588 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт «Марс»
Лучшие публикации