Òîðò Øîêîëàäíûé ñàä

Òîðò Øîêîëàäíûé ñàä

Èíãðåäèåíòû
350 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
6 ÿèö
350 ã áëèííîé ìóêè
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ñò. ë. ðàñòâîðèìîãî êîôå
1 ñò. ë. ìîëîêà
50 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà
100 ã áåëîãî øîêîëàäà
Äëÿ êðåìà:
1 ÿè÷íûé áåëîê
200 ã ñàõàðíîé ïóäðû
150 ã øîêîëàäà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ðàñòâîðèìîãî êîôå
200 ã êëóáíèêè
200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33%
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
150 ã ëþáîãî øîêîëàäà
ñâåæèå ëèñòüÿ öâåòîâ


 ìèñêå ðàñòåðåòü ìàñëî ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ÿéöà, ïðîñåÿííóþ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ðàñòâîðèìûé êîôå è ìîëîêî. Âûìåñèòü òåñòî.

Ãîðüêèé øîêîëàä ðàñòîïèòü è îñòóäèòü, áåëûé øîêîëàä ðàçëîìàòü íà êóñî÷êè. Äîáàâèòü â òåñòî, ïåðåìåøàòü.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180°Ñ. Ñìàçàòü ìàñëîì êðóãëóþ ôîðìó è âûñòåëèòü äíî áóìàãîé. Âûëèòü òåñòî, ðàçðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü. Âûïåêàòü 2 ÷. Äàòü îñòûòü 5 ìèí., âûíóòü èç ôîðìû.

Ïðèãîòîâèòü êðåì. Øîêîëàä ðàñòîïèòü, ñìåøàòü ñ ðàñòâîðèìûì êîôå, îõëàäèòü. Ñëåãêà âçáèòü áåëîê, äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó, 3 ñò. ë. âîäû, ðàñòîïëåííûé øîêîëàä, ìàñëî è ñëèâêè, ïåðåìåøàòü.

Êëóáíèêó âûìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ðàçðåçàòü áèñêâèò íà 4–5 ãîðèçîíòàëüíûõ êîðæåé. Ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì è ïðîëîæèòü êëóáíèêîé. Îñòàâøèéñÿ êðåì íàíåñòè íà òîðò ñâåðõó â âèäå âîëí.

Äëÿ øîêîëàäíûõ ëèñòüåâ ðàñòîïèòü øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå. Ëèñòüÿ ïðîìûòü è îáñóøèòü. Êèñòî÷êîé ñìàçàòü øîêîëàäîì ñ îäíîé ñòîðîíû. Ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê. Àêêóðàòíî îòäåëèòü øîêîëàäíûå ñëåïêè îò ëèñòüåâ è óêðàñèòü èìè òîðò.