ТОРТ ПРАГА с карамельным кремом и хрустящим грильяжем
Бисквит: (18-20см в диаметре)
6 яиц .
115г муки .
150г сахара .
25г какао .
40г масла.
_____
Взбить желтки с половиной порции сахара в пышную белую массу. Отдельно взбить белки с сахаром до плотных пик.
_____
Аккуратно смешать белки с желтками лопаточкой,движениями сверху вниз.
_____
Просеять в яичную смесь какао и муку,так же,аккуратно перемешать лопаточкой. Добавить растопленное масло и перемешать.
_____
Выпекать при 180 гр. 30-45 минут до сухой зубочистки. Бисквит остудить.
_____
Грильяж: 62 г орехов .
190 г сахара .
57 г воды .
0\5 ч.л. лимонного сока .
_____
Подрумяниваем орешки в духовке при 160 гр,10 минут).
_____
Варим на среднем огне воду с сахаром,минут 10. На 5й минуте добавляем лимонный сок. Доводим до карамельного цвета. Добавляем тёплые измельчённые орехи( у меня грецкий,но вы можете использовать любые,с кешью ,кстати ,очень вкусно).
_____
Выливаем на пергамент или коврик карамель с орехами,полностью остужаем и пробиваем блендером.
_____
Крем: 150г масла .
120г сахара .
150г сливок .
120г грильяжа .
ванильного экстракта .
_____
Сахар растопить до карамели,не мешать,аккуратно поворачиваем кастрюльку,чтобы равномерно растопить сахар и карамель не пригорела. Добавить горячие сливки,перемешать,снять с огня,полностью остудить.
_____
Взбить масло до бела,по ложке добавить карамель(или варёную сгущёнку-380 гр.) ,взбить,добавить грильяж,перемешать.
_____
Глазурь: 100 г темного шоколада 2 ст.л сливок 2 стл. л воды 1 ст.л. глюкозы
_____
Доводим до кипения воду,глюкозу и сливки,добавляем какао,перемешиваем,остужаем.(можно сделать просто ганаш и полить сверху торта.)
_____
Сборка:
Разрезаем корж на 3 части,прослаиваем кремом., верхний корж промазываем абрикосовым джемом. Ставим в холодильник на час. Заливаем глазурью. Готово.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Подписывайтесь на нас:
http://fotostrana.ru/public/233467
Потрясающая подборка фотографий северного сияния.
http://fotostrana.ru/public/233467
Потрясающая подборка фотографий северного сияния.
Посмотреть ещё 6 фотографий
Падающие звезды
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 486 606 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: О'КЕЙ запустил конкурс для самых внимательных подписчиков! 10 счастливчиков получат шанс выиграть ...
Лучшие публикации