Áèñêâèòíûé òîðò

Áèñêâèòíûé òîðò

Íàì ïîòðåáóåòñÿ:

Äëÿ áèñêâèòà:

6 ÿèö
250ãð ñàõàðà
250ãð ìóêè
2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ

Äëÿ êðåìà:

400ãð òâîðîæíîãî ñûðà
120ìë ñëèâîê 33%
80ãð ñàõàðíîé ïóäðû (ñìîòðèòå ïî âêóñó)

Äëÿ ÿãîäíîãî ñëîÿ:

300ãð ÿãîä (ó ìåíÿ çàìîðîæåííàÿ âèøíÿ)
150ãð ñàõàðà (îïÿòü æå ïî ñâîåìó âêóñó)
2 ÷.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà

Äëÿ ïðîïèòêè:

100ìë ñîêà îò ÿãîä
2ñò.ë. ñàõàðà

1. Ãîòîâèì áèñêâèò: áåëêè îòäåëÿåì îò æåëòêîâ. Áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè âçáèâàåì äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ, à æåëòêè ïåðåòèðàåì ñ ñàõàðîì

2. Ñîåäèíÿåì áåëêè ñ æåëòêàìè, âñûïàåì ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé

3. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 4 êîðæà, ÿ âûïåêàëà 2 ðàçà êîðæè ïî 3 ÿéöà

4. Âûðåçàåì èç áèñêâèòà îäèíàêîâûå êîðæè, îáîðà÷èâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê

5. Ãîòîâèì ÿãîäíûé ñëîé: ðàçìîðîæåííûå ÿãîäû (åñëè èñïîëüçóåòå âèøíþ, íå çàáóäüòå ïåðåáðàòü îò êîñòî÷åê) ñòàâèì íà ïëèòó è äîâîäèì äî êèïåíèÿ

6. Ñàõàð ñìåøèâàåì ñ êðàõìàëîì è âñûïàåì ñòðóéêîé ê âèøíå, òùàòåëüíî ìåøàÿ. Äîâîäèì äî çàãóñòåíèÿ, ýòî îêîëî 3-4 ìèíóò è ñíèìàåì ñ îãíÿ

7. Ãîòîâèì êðåì: ê ñûðó äîáàâëÿåì ñëèâêè è ïóäðó. Ïåðåìåøèâàåì âñå ëîïàòêîé. Âàæíî - èñïîëüçóåì õîëîäíûå èíãðåäèåíòû

8. Êðåì ïåðåêëàäûâàåì â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê

9. Äëÿ ïðîïèòêè íàãðåâàåì ñîê, êîòîðûé îñòàëñÿ îò ðàçìîðîæåííûõ ÿãîä è ðàçìåøèâàåì â íåì ñàõàð

10. Ñîáèðàåì òîðò: âûêëàäûâàåì íà ïîâåðõíîñòü áèñêâèò, ïðîïèòûâàåì ïðîïèòêîé, äåëàåì áîðòèêè èç êðåìà, çàòåì öåíòð çàïîëíÿåì ÿãîäíûì ñëîåì è çàêðûâàåì ñâåðõó áèñêâèòîì. È ïîâòîðÿåì òàê ñ êàæäûì ñëîåì

11. Óáèðàåì òîðò â õîëîäèëüíèê äëÿ ñòàáèëèçàöèè

12. Äàëåå îñòàòêàìè êðåìà âûðàâíèâàåì òîðò è ïîêðûâàåì èì áîêà òîðòà, îñòàëîñü òîðò òîëüêî óêðàñèòü

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!