ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ
1. Заранее готовим кофейный зефир (2 прослойки по 16 см + чутка зефирок к кофе).
Пюре яблочное – 125 гр.
Кофе растворимый – 1-2 ч.л.
Сахар 200 гр в сироп + 100 гр в пюре,
Белок куриный - 30 гр.
Агар 900 – 4 гр.
Вода – 80 гр.
Яблочное пюре, белок, сахар, кофе взбиваем до крепких пиков: с низкой скорости постепенно переходим на высокие.
Параллельно готовим сироп: агар с водой довести почти до закипения, ввести сахар.
После закипания варить 3-4 мин. до «сопельки» или 110 градусов.
Готовому сиропу дать остыть 1 мин. и на максимальной скорости тонкой струйкой влить во взбитое пюре.
Для сборки торта нам нужны круглые зефирные заготовки. Поэтому, зефирную массу можно просто разровнять ложкой на пергаменте, а затем вырезать заготовки, а можно сразу массу отсадить в кольца нужного диаметра или «нарисовать» окружности с помощью мешка.
Полная стабилизация зефира через 24ч. Для прослоек это время можно сократить.
2. Бисквит (18 см, 2 коржа).
Яйца - 1 шт.
Сахар - 150 гр.
Масло растительное - 50 гр.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 8 гр.
Какао – 40 гр.
Кофе-кипяток - 150 гр.
Яйца взбить с сахаром до бела.
Добавить масло. Взбить.
Мука + разрыхлитель + какао. Половину ввести в яичную массу.
Кофе-кипяток тонкой струйкой ввести в смесь, постоянно взбивая.
Ввести оставшуюся часть муки.
Выпекать при 170 градусах до сухой шпажки.
3. Крем.
Сыр творожный или сливочный – 400 гр,
Сливки 33% - 130 гр,
Кофе растворимый – 1 ч.л.
Сахарная пудра – 100 гр (+/- на свой вкус),
Шоколад темный/горький – 100 гр.
В теплых сливках растворить кофе.
Соединить сыр, сливки, пудру и на низких оборотах взбить 2-3 мин.
Шоколад растопить, ввести в конце в крем.
4. Орехи по желанию – 100-150 гр. Помыть, обжарить.
Чередуя бисквит, крем, зефир, орехи собрать торт.
Здесь можно поиграть количеством зефирных прослоек, коржей.
Срок годности 72 ч.
Готовьте, и пусть вам будет вкусно!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 5 фотографий
Подписывайтесь на нас:
http://fotostrana.ru/public/233467
Потрясающая подборка фотографий северного сияния.
http://fotostrana.ru/public/233467
Потрясающая подборка фотографий северного сияния.
Сайт знакомств в Головчино без регистрации с телефонами и фото
Сайт знакомств онлайн в Головчино
Сайт знакомств в Головчино для брака
Сайт знакомств в Головчино с номерами телефонов
Знакомства для интима в Головчино без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Головчино с мужчинами с номерами телефонов бесплатно
Сайт знакомств в Головчино с взрослыми женщинами без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 480 856 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Медовик с сметанным кремом. Я использовала в этот раз цельнозерновую пшеничную муку, поэтому коржи ...
Лучшие публикации