Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
Торт Наполеон и солёная карамель

Надо на торт 18 см:

350г муки
200г сливочного масла
1яйцо
120г ледяной воды
11г уксуса
Щепотка соли

Для крема:
1л молока
4яйца
200г сахара
60г кукурузного крахмала
50г сливочного масла
200мл сливок 33%
Ванильный сахар

В чаше блендера порубить в крошку муку с очень холодным маслом. Добавить уксус, соль, воду и яйцо. Собрать тесто и убрать на 30минут в морозилку. Разделить на 15 частей(45-46г каждая) и раскатать на пергаменте для выпечки максимально тонко до диаметра 20 см.
Печь каждый корж при 200С 5 минут. Сразу обрезать горячим (положить в качестве трафарета сверху тарелку или низ разъёмный формы 18 см). Дать коржам остыть.

Для крема 1л молока довести до кипения. В большой миске смешать яйца, сахар, ваниль и крахмал. Влить в яичную смесь молоко и перемешать до однородности. Перелить в кастрюлю и при постоянном помешивании заварить до загустения. Остудить 2 часа в холодильнике накрыв пленкой в контакт. Сливки взбить 7 минут и смешать с остывшим заварным кремом.
На каждый корж выложить 1,5ст.л крема. Повторить со всеми коржами. Измельчить обрезки теста и украсить сверху. Убрать на ночь в холодильник.

По желанию можно подать с солёной карамелью:
Для карамели:
225г сахара
100г холодного сливочного масла
1/2ч.л соли
160г теплых сливок
Звёздчатый анис( бадьян) по желанию

Сахар растопить на сухой сковороде до темно золотистого цвета. Добавить кубики масла, соль, бадьян и размешать. Влить сливки и мешать до однородности. Остудить до комнатной температуры и полить торт.
Готовую карамель можно хранить в холодильнике и разогревать в микроволновке перед использованием( 20-30сек). Годится для десертов и мороженого.
Торт Наполеон и солёная карамель. Надо на торт 18 см: 350г муки 200г сливочного масла 1яйцо 120г ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 48 отзывов
Нравится46
Поделитесь записью с друзьями
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Удаленный пользователь Удаленный пользователь
Комментарий скрыт
Многим читателям это понравилось
Знакомства в Новосиньково без регистрации бесплатно Знакомства онлайн в Новосиньково для взрослых бесплатно Знакомства в Новосиньково для серьезных отношений и брака бесплатно Знакомства в Новосиньково с девушками с номерами телефонов бесплатно Знакомства в Новосиньково с женщинами кому за 35 без регистрации бесплатно Знакомства в Новосиньково с мужчинами бесплатно Сайт секс знакомств в Новосиньково бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно