Торт «Красный бархат» («Red velvet”)
Знаменитый на весь мир американский торт. Там его пекут уже лет 70, а у нас он стал популярным последние 5-10 лет.
Торт состоит из бисквитных коржей темно-красного цвета и крема на основе сливочного сыра. Я ещё добавляю ягодную прослойку, но это вовсе не обязательно.
Это самый удачный рецепт. Коржи очень вкусные, мягкие, пористые. Не требует дополнительной пропитки.
Понадобится на форму 20 см:
Для коржей:
300 г муки
5 г разрыхлителя
15 г какао
Щепотка соли
140 г сливочного масла
250 г сахара
2 яйца
240 мл кефира (комнатной температуры)
1 ч.л соды
1 ч.л уксуса
Красный краситель
Для конфи:
250 г вишен
150 г малины
6 г пектина
4 г агар-агара
100 г сахара
Немного корицы по желанию
Для крема:
400 г творожного сыра
300 г сливок 33-36%
100-120 г сахарной пудры
Муку смешать с солью, разрыхлителем и какао. Просеять.
В кефир добавить краситель, размешать.
Масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца.
Поочередно добавлять мучную смесь и кефир, каждый раз хорошо перемешивая.
В конце добавить соду, погашенную уксусом и очень тщательно перемешать.
Переложить тесто в форму, застеленную бумагой и выпекать при 175 грн 35–45 минут, готовность проверить шпажкой.
Конфи:
Ягоды и 2/3 сахара поставить на небольшой огонь, довести до предкипения.
Остальной сахар смешать с агаром и пектином.
Ввести тонкой струйкой к ягодам, все время перемешивая, довести до кипения и варить пару минут.
Готовое конфи разлить по формам и остудить.
Крем:
Творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру смешать и хорошо взбить до устойчивых пиков.
Сборка торта:
С бисквита срезать верхушку и разрезать на три равных коржа.
Перемазать коржи кремом, на каждый слой положить кружочек конфи.
Поставить в холодильник на 8 часов.
Украсить по желанию.
Смачного!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 9 фотографий
Нечего посмотреть вечером? Подборка из 10-ти фильмов, которые тебе понравятся:
Посмотреть ещё 5 фотографий
...чтобы каждое утро было таким
Посмотреть ещё 5 фотографий
Снежинки, квиллинг
Знакомства в Баево с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Знакомства онлайн в Баево для взрослых без регистрации бесплатно
Знакомства в Баево с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Знакомства в Баево для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Знакомства в Баево с женщинами кому за 50 без регистрации
Знакомства в Баево с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Секс знакомства в Баево без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 885 315 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: КОКОСОВО-МАКОВЫЙ ТОРТ
Лучшие публикации