ÒÎÐÒ Ñ ÌÀËÈÍÎÂÛÌ ÊÐÅÌÎÌ È ÊÎÊÎÑÎÂÎÉ ÏÐÎÏÈÒÊÎÉ / CAKE WITH RASPBERRY CREAM AND COCONUT SYRUP

ÒÎÐÒ Ñ ÌÀËÈÍÎÂÛÌ ÊÐÅÌÎÌ È ÊÎÊÎÑÎÂÎÉ ÏÐÎÏÈÒÊÎÉ / CAKE WITH RASPBERRY CREAM AND COCONUT SYRUP

Áèñêâèò:
190 ã ñàõàðà
3 ÿéöà
95 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
95 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
190ã ïøåíè÷íîé ìóêè
1÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ
1/2÷.ë ñîäû
ùåïîòêà ñîëè

ßéöà ñ ñàõàðîì âçáèòü 8-10 ìèíóò äî ïûøíîé ñâåòëîé ìàññû. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü, ñîåäèíèòü ñ ðàñòèòåëüíûì. Äîáàâèòü ê ÿè÷íîé ìàññå. Ìóêó ñîåäèíèòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, ñîäîé è ñîëüþ. Ïðîñåÿòü â ÿè÷íî-ìàñëÿíóþ ìàññó. Ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì áûñòðî, áóêâàëüíî 10ñåêóíä. Âûïåêàòü ïðè 170Ñ ïðèìåðíî 40 ìèíóò äî ñóõîé çóáî÷èñòêè.

Êîêîñîâàÿ ïðîïèòêà:
100ã êîêîñîâîãî ìîëîêà
100ã âîäû
1ñò.ë êîêîñîâîé ñòðóæêè
50ã ñàõàðà

Âñ¸ ïðîêèïÿòèòü âìåñòå 2 ìèíóòû. Íàñòîÿòü 20ìèíóò è ïðîöåäèòü.

Ìàëèíîâûé êðåì-÷èç:
100ã ìàëèíîâîãî ïþðå
20ã êðàõìàëà
300ã òâîðîæíîãî ñûðà
150ã ñëèâîê 33%
50ã ñàõàðíîé ïóäðû

Äëÿ ìàëèíîâîãî ïþðå - ïðîáèòü áëåíäåðîì ÿãîäû ìàëèíû è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò êîñòî÷åê. Ïåðåëèòü â êàñòðþëþ. Êðàõìàë ðàñïóñòèòü â 1,5ñò.ë âîäû. Âëèòü â ãîðÿ÷åå ïþðå, êèïÿòèòü 2 ìèíóòû, ìàññà ñèëüíî çàãóñòååò, ýòî íàì è íóæíî. Ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü.
Äëÿ êðåìà, ïþðå, ñûð, ñëèâêè è ñàõàðíóþ ïóäðó âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè.

Ñáîðêà:
Ðàçðåçàòü áèñêâèò íà òðè ÷àñòè. Êàæäóþ ÷àñòü ùåäðî ïðîïèòàòü è ñìàçàòü êðåìîì, ïîâòîðèòü 3 ðàçà. Îñòàâøèìñÿ êðåìîì îáìàçàòü áîêà.

ps: ýòîò ðåöåïò äëÿ ôîðìû äèàìåòðîì 16ñì. Íî âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü òîðò ëþáîãî äèàìåòðà è ôîðìû. ×òîáû ïîäêîððåêòèðîâàòü ðåöåïò ïîä ñâîþ ôîðìó íóæíî ïîñ÷èòàòü ïëîùàäü. Íàïðèìåð, ó âàñ ôîðìà d=20ñì, ïëîùàäü ðàâíà S=20*20=400. Ó ìåíÿ S=16*16=256. ×òîáû óçíàòü X, íà êîòîðûé âû áóäåòå óìíîæàòü êàæäûé èíãðåäèåíò, íóæíî 400/256=1,56.