ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ / VERY CHOCOLATE CAKE
Шоколадный бисквит:
5 яиц
180г сахара
150г миндальной муки
50г какао
5 белков
100г темного шоколада
щепотка соли
Подготовить 2 формы 18см, застелить бумагой. Если у вас кольца, то обернуть фольгой.
Яйца взбить с половиной сахара(90г) до пышной пены. Приготовить меренгу - белки с другой половиной сахара, взбивать до устойчивых пиков 8мин.
Аккуратно соединить взбитые яйца с меренгой. Муку с какао и солью соединить. Помешивая лопаткой вводить сухие ингредиенты в жидкие.
Растопить шоколад и ввести в тесто, мешая лопаткой снизу вверх.
Духовку на 180С, выпекать 20-30мин до сухой зубочистки.
Готовые коржи охладить, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 3 часа.
После разрезать пополам.
Малиновая пропитка:
150г замороженной малины
70г воды
70г сахара
Все соединить в кастрюле, прокипятить 5 мин. Процедить и охладить.
Хорошо пропитать каждый корж с помощью кисточки или ложки.
Взбитый ганаш:
100г сливок1
200г сливок2
100г молочного шоколада
Сливки 1 подогреть и вылить на шоколад. Пробить блендером, влить сливки 2 и ещё раз хорошо пробить.
Стабилизировать в холодильнике 8-12часов.
Перед использованием взбить до пышного устойчивого крема.
Шоколадный ганаш для покрытия:
185г темного шоколада
75г сливок
105г сливочного масла комнатной t
22г мёда
Шоколад растопить в микроволновке короткими импульсами по 15-30 сек, чтобы не перегреть. Добавить к шоколаду мёд.
Сливки довести до кипения и в 3 этапа подмешать к шоколаду. Охладить до 40С и ввести мягкое сливочное масло.
Отправьте в холодильник на пол часа и можно покрывать тортик.
Ганаш быстро застывает на холодном торте, для удобство можно использовать фен или шпатель для выравнивания опускать в горячую воду.
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 2 фотографии
В Подмосковье появилось удивительное место - Дом Енота.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Тут можно пообщаться, поиграть, покормить настоящих енотов. Не через сетку или ограду, а прямо у них на территории.
Посмотреть ещё 5 фотографий
Коробочка - one love
Посмотреть ещё 5 фотографий
Коса "Рыбий хвост".
Сайт знакомств в Одессе бесплатно с телефонами и фото
Сайт знакомств онлайн в Одессе для взрослых
Сайт знакомств в Одессе для серьезных отношений и брака
Сайт знакомств в Одессе с девушками с номерами телефонов
Знакомства для интима в Одессе без регистрации
Сайт знакомств в Одессе с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Одессе кому за 30 без регистрации бесплатно
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 25 008 609 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Торт "Птичье молоко"
Лучшие публикации