Ìóññîâûé òîðò Ìàò÷à/âèøíÿ

Ìóññîâûé òîðò Ìàò÷à/âèøíÿ

Ìóññîâûé òîðò Ìàò÷à/âèøíÿ íà ôîðìó 18ñì.
Áèñêâèò íà äèàìåòð 18ñì.
50ãð ìóêè
3ãð ðàçðûõëèòåëÿ
3ãð ÷àÿ Ìàò÷à
1 ÿéöî Ñ1
32ãð ñàõàðà
15ãð èíâåðñíîãî ñàõàðà
32ãð ìîëîêà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
40ãð ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180’.
Ñóõèå èíãðåäèåíòû îáúåäèíèòü. ßéöî âçáèòü ñ ñàõàðîì äî ïëîòíîé ïåíû, äîáàâèòü èíâåðòíûé ñàõàð, âçáèòü åù¸ ñåêóíä 30. Ê âçáèòîìó ÿéöó äîáàâèòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû è ïåðåìåøàòü ñíèçó ââåðõ ËÎÏÀÒÊÎÉ, äî îáúåäèíåíèÿ. Ñîåäèíèòü ìîëîêî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âëèâàòü ìîëî÷íî/ìàñëÿíóþ ñìåñü â íàøå òåñòî â 3 ïðèåìà, êàæäûé ðàç ïåðåìåøèâàòü ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.

Íà äíî êîëüöà çàñòåëèòü ïåêàðñêóþ áóìàãó, âëèòü ãîòîâîå òåñòî è óáðàòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 15/20 ìèíóò. Ïðîâåðÿòü çóáî÷èñòêîé, åñëè îíà âûõîäèò èç öåíòðà áèñêâèòà ñóõîé, áèñêâèò ãîòîâ.
Êàê áèñêâèò îñòûíåò, âûðåçàòü êîëüöî 16ñì, îáåðíóòü â ïèùåâóþ ïë¸íêó è óáðàòü â ìîðîçèëüíèê

Âèøíåâîå êîíôè
100ãð ïþðå âèøíè
40ãð ñàõàðà (1)
1,5ãð ïåêòèíà NH
15ãð ñàõàðà (2) äëÿ ïåêòèíà
60ãð çàìîðîæåííîé âèøíè ïîðåçàííîé ïîïîëàì

Äíî ôîðìû 16ñì çàòÿíóòü ïèùåâîé ïëåíêîé.
Ñìåøàòü ñàõàð 2 ñ ïåêòèíîì, îòëîæèòü. Ïþðå âèøíè ñîåäèíèòü ñ ñàõàðîì 1 â ñîòåéíèêå, ïîñòàâèòü íà îãîíü. Êàê ïþðå äîñòèãíåò 40’ âñûïàòü «äîæäèêîì» ïåêòèí ñ ñàõàðîì 2, ïðè ýòîì èíòåíñèâíî ïîìåøèâàÿ!
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïðîêèïÿòèòü 2-3 ìèíóòû. Óáðàòü ñ îãíÿ. Çàëèòü â ôîðìó, äàòü íå ìíîãî ïîñòîÿòü è óáðàòü â ìîðîçèëüíèê.