Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Здесь выдают
ставки
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНОГО КРЕМА

Вот рецепт универсального крема, который подойдет как для капкейков так и для прослойки и выравнивания торта!

Крем на швейцарской меренге:
3 яичных белка (категории С0)
140 г сахара
135 г сливочного масла 82,5%
Ванильный сахар
Лимонный сок

Белки поместить в жаропрочную посуду. Всыпать сахар и хорошо перемешать. Поместить на водяную баню, чтобы дно не касалось кипящей воды.

Начать взбивать белки с сахаром венчиком или миксером на низкой скорости, как удобнее. Нагреть до 70°С. При этой температуре белок пастеризуется и становится полностью безопасен для употребления.

Снять миску с бани. Добавить ванильный сахар и немного лимонного сока. Продолжить взбивать белки на высокой скорости миксера до такой консистенции, при которой они будут держаться на венчике.

При этом масса должна остыть примерно до 35-40°С.
Далее снижаем скорость миксера до средней и вводим ОЧЕНЬ мягкое сливочное масло буквально по одной ложке, каждый раз хорошо его перемешивая.

Сначала масса будет немного оседать и разжижаться, потом как бы соберется и станет более плотной и глянцевой.

Крем готов. Он получается очень нежным. Можно декорировать капкейки, прослаивать или выравнивать торт. Подходит под мастику.

Его хватает на выравнивание торта диаметром 18-20 см. Все зависит от слоя, который сделаете. Я всегда выравниваю в два этапа с разницей в час.
РЕЦЕПТ УНИВЕРСАЛЬНОГО КРЕМА. Вот рецепт универсального крема, который подойдет как для капкейков так ...
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 37 отзывов
Нравится37
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Сайт знакомств в Рубежном с мужчинами без регистрации бесплатно Сайт знакомств онлайн в Рубежном без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Рубежном для брака без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Рубежном с номерами телефонов без регистрации бесплатно Сайт знакомств в Рубежном с женщинами кому за 45 без регистрации Сайт знакомств в Рубежном бесплатно с телефонами и фото Сайт знакомств для секса в Рубежном бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно