ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ ÏÈÐÎÆÍÎÅ

ØÎÊÎËÀÄÍÎÅ ÏÈÐÎÆÍÎÅ

Øîêîëàäíûé êîðæ
210 ãð ìóêà
110 ãð êàêàî
350 ãð ñàõàðà
250 ãð ìàñëî ñëèâî÷íîå
120 ãð ãîðüêèé øîêîëàä 70%
350 ãð ÿéöà
10 ãð ðàçðûõëèòåëü

Ïðîöåññ:
Ðàñòîïèòü øîêîëàä è 100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà.  èçìåëü÷èòåëü ïîìåñòèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáèòü ýìóëüñèè è äîáàâèòü øîêîëàä ñ ìàñëîì. Ñìåøàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû, ïðîñåÿòü è äîáàâèòü ê ìàññå.Âûïåêàòü íà ïåêàðñêîé áóìàãå íà ëèñòå 42 íà 33 ñì. Âûïåêàòü ïðè 185 ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Ïåðåâåðíóòü, äàòü îñòûòü è ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð. Äàòü âûçðåòü ìèíèìóì 8 ÷àñîâ.

Ïðîïèòêà:
200 ãð ñàõàðà
200 ãð âîäû
100 ãð âèøíÿ
Ñìåøàòü âñå è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ðàçäåëèòü íà 2 ïîðöèè. Ïîëèâàòü òåïëûì. Äëÿ ïîñëåäíåãî åùå ðàç ïîäîãðåòü ñèðîï.

Ìóññ:
220 ãð. øîêîëàä ãîðüêèé
230 ãð. ñëèâêè
60 ãð. ãëþêîçà
250ãð. âçáèòûå ñëèâêè
3, 4 ãð æåëàòèí
Çàìî÷èòü æåëàòèí â õîëîäíîé âîäå ( 1 ê 6). Íàãðåòü ñëèâêè, äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé øîêîëàä è äîáàâèòü æåëàòèí, ïðîáèòü áëåíäåðîì. Âçáèòü ñëèâêè è ââåñòè ñìåñü øîêîëàäà. Çàëèòü íà ñëîé çàñòûâøåé âèøíè.

Âèøíÿ æåëå:
550 ãð ÷åðåøíÿ èëè âèøíÿ
250 ãð âîäà
60 ãð ãëþêîçà
100 ãð ñàõàð
5 ãð àãàð-àãàð
5, 4 ãð æåëàòèí
Çàëèòü àãàð âîäîé. Æåëàòèí çàëèòü âîäîé 1 ê 6 . Àãàð ñ âîäîé, ïþðå, ãëþêîçîé, ñàõàðîì äîâåñòè äî êèïåíèÿ . Ïðîêèïÿòèòü 1 ìèíóòó . Îõëàäèòü è Âûëèòü íà áèñêâèò.
.
Øîêîëàäíàÿ ãëàçóðü:
200 ãð øîêîëàä
30 ãð ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Ðàñòîïèòü øîêîëàä ñ ìàñëîì. çàëèòü õîëîäíûé òîðò.

Ñáîðêà:
Êîðæ ïðîïèòàòü ïîëîâèíîé ïîðöèè ñèðîïà, çàëèòü âèøíåâîå æåëå, îñòóäèòü, çàëèòü ìóññ, îñòóäèòü ïðîïèòàòü êîðæ ñî ñòîðîíû êîíòàêòà ñ ìóññîì, ïîëîæèòü íà ìóññ, ïðîïèòàòü âåðõíþþ ñòîðîíó áèñêâèòà. Äàòü îòñòîÿòüñÿ, ïîêðûòü ãëàçóðüþ ïåðåä äåêîðèðîâàíèåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!