Мы в социальных сетях:

О нас | Помощь | Реклама

© 2008-2025 Фотострана

Реклама
Получить
/ / / /
Поделитесь записью с друзьями
ТОРТЫ рецепты
ТОРТЫ рецепты
ТОРТ « ПТИЧЬЕ МОЛОКО »

Для коржа 16 см нужно:

90г любого растительного молока
20г кокосового сахара
15г кокосового урбеча (можно взять масло)
60г рисовой муки
30г миндальной муки
3г разрыхлителя


Подогреть молоко с сахаром и урбечем, чтобы сахар и урбеч полностью растворились. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель.

Вылить жидкие ингредиенты к сухим. Перемешать. Выложить в форму. У меня разъёмная форма-кольцо. Разровнять лопаточкой и отправить в духовку на 15 минут при температуре 160 градусов.

Дать коржу полностью остыть перед тем, как вы будете его трогать и перекладывать. Тесто очень хрупкое!


Далее мы готовим сливочную сгущёнку:

90г жирного кокосового молока (я беру Foco, только верхнюю часть)
80г белого шоколада Nilambari

:

(можно заменить на домашний белый шоколад в моем рецепте от 8 января или на кокосовую сгущёнку CocoJammy, например)

Подогреть кокосовое молоко, добавить в него шоколад, нарезанный кубиками, дать ему растаять. Пробить массу блендером до однородной консистенции и убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.

Теперь готовим мусс из аквафабы и сразу же собираем торт.


Для мусса 18 см нужно:

120г аквафабы
1/4 ч л винного камня
1/4 ч л ксантана
5г лимонного сока
90г сиропа топинамбура
110г воды
10г агара
сливочная сгущёнка из предыдущего пункта

:

В аквафабу добавляем винный камень и ксантан и взбиваем миксером примерно 5 минут до мягких пиков. Затем добавляем лимонный сок и взбиваем уже до упругих пиков.

Аквафаба к этому моменту должна быть очень упругой, венчик должен ее как бы прорезать, она не должна за ним тянуться.
ТОРТ « ПТИЧЬЕ МОЛОКО ».Для коржа 16 см нужно: 90г любого растительного молока 20г кокосового сахара ...
ТОРТ « ПТИЧЬЕ МОЛОКО ».Для коржа 16 см нужно: 90г любого растительного молока 20г кокосового сахара ... - 2
ТОРТ « ПТИЧЬЕ МОЛОКО ».Для коржа 16 см нужно: 90г любого растительного молока 20г кокосового сахара ... - 3
ТОРТ « ПТИЧЬЕ МОЛОКО ».Для коржа 16 см нужно: 90г любого растительного молока 20г кокосового сахара ... - 4
кулинария рецепты
Рейтинг записи:
5,5 - 7 отзывов
Нравится7
Поделитесь записью с друзьями
Никто еще не оставил комментариев – станьте первым!
Многим читателям это понравилось
Знакомства Зарафшан для брака бесплатно Знакомства Зарафшан с мужчинами с номерами телефонов без регистрации бесплатно Знакомства Зарафшан с женщинами кому за 30 бесплатно Знакомства Зарафшан с номерами телефонов бесплатно Сайт знакомств для секса Зарафшан без регистрации Знакомства онлайн Зарафшан бесплатно Знакомства Зарафшан с телефонами и фото без регистрации бесплатно
Наверх
Оставаясь на нашем сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем ваши файлы
cookies в соответствии с нашей политикой. Подробнее о cookies в политике
Понятно