ТОРТ ТЫКВА-ГРУША-ШОКОЛАД
ИНГРЕДИЕНТЫ НА КОЛЬЦО 18 СМ
Бисквит:
3 яйца,
150 г сахара,
0,5 ч. ложки соды
150 г растительного масла
200 гр. натертой на мелкой терке тыквы
1 ч. л корицы
3/4 ч. л мускатного ореха
200 г муки
Грушевая начинка:
Груши 4 шт,
2 ч.л сливочного масла,
1 ст.л сахара,
6 г желатина.
Шоколадный крем- мусс:
Сливочный сыр или маскарпоне 900 г,
300 г сливки 33%,
шоколад молочный 90 г,
шоколад горький 90 г,
желатин 16 г.,
сахарная пудра 50 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Бисквит. Яйца, сахар и соду взбить до бела...добавить 150 г растительного масла, взбить...200 гр. натертой на мелкой терке тыквы добавляем и перемешиваем, затем просеиваем 1 ч. л корицы, 3/4 ч. л мускатного ореха, 200 г муки и вымешиваем лопаткой до однородности...выпекаем в форме 18 см при температуре 180 град. примерно 40-45 мин. Бисквит остужаем и убираем на сутки в холодильник, завернув в плёнку. Разрезаем на три коржа.
2) Грушевая начинка. Желатин предварительно замочить в холодной воде в соотношении 1:5. Груши очистить, нарезать на кубики, сложить в сотейник, добавить масло, поставить на средний огонь и томить до мягкости около 10 мин. Всыпать сахар и увеличить огонь до среднего. После растворения сахара снять с огня, добавить желатиновую массу. Размешать до растворения желатина. Разложить начинку в два кольца, затянутых плёнкой, диам. 16 см. Заморозить на сутки.
3) Шоколадный крем- мусс. Желатин замочить в холодной воде в соотношении 1:5. 180 г сливок нагреть до кипения и вылить их на шоколад, добавить желатиновую массу. Подождать пару минут, чтобы шоколад начал таять и пробить блендером до однородной эмульсии. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и 120 г холодных сливок, добавить шоколадную эмульсию и перемешать до однородности. Попробуйте крем, если Вам несладко, добавьте сахарную пудру по вкусу.
4) Сборка торта в кольце 18 см. Кольцо обтянуть пищевой плёнкой, чтобы не было морщин. Борта проложить ацетатной пленкой. На дно вылить часть крем- мусса, положить первый корж, затем слой крема, грушевая начинка, крем и второй корж, крем, начинка, крем и третий корж. При сборке одновременно заполняем муссом бортики торта. Закрываем пленкой и убираем в морозильную камеру на ночь, а лучше на сутки. Чтобы достать торт из кольца, прогреваем кольцо феном. Убираем ацетатную плёнку и декорируем торт по своему желанию. Торт получается высоким, вес торта 2,5 кг.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Девушке надоели однотипные селфи, и она решила порисовать на зеркале
Посмотреть ещё 4 фотографии
Старинная китайская традиция рисования карамельным сахаром
Посмотреть ещё 5 фотографий
Стильные крошки.
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 441 361 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: Рецепт из коллекции эксклюзивных десертов, кому надо ищите в нашей группе на Boosty. ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ...
Лучшие публикации