Рецепт экстремально шоколадного торта
Итак, нам нужно приготовить 4 составляющие. Рекомендую бисквит и шоколадный ганаш приготовить с вечера, так как они должны постоять 8 часов в холодильнике.
Вам понадобится для торта диаметром 16 см:
Бисквит:
Мука - 90 гр
Какао - 35 гр
Сахар - 155 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Молоко - 90 гр
Масло сливочное (комнатной температуры) - 40 гр
Кипяток - 70 гр
Шоколадный ганаш:
Шоколад темный (50% какао) - 100 гр
Сливки жирные (33%) - 100 гр
Заварной крем:
Сливки жирные (33%) - 100 гр
Сахар - 40 гр
Крахмал - 15 гр
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) - 35 гр
Шоколадное покрытие:
Молочный шоколад - 80 гр
Сливки - 40 гр
1. Готовим бисквит. Разогреваем духовку до 160С. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем туда масло, яйцо, молоко и перемешиваем. Затем вливаем кипяток и снова перемешиваем. Заливаем тесто в форму и выпекаем до готовности (у меня ушло около 50 минут). Бисквит еще теплым заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.
2. Ганаш: шоколад режем на мелкие кубики и складываем в миску. Разогреваем сливки в сотейнике почти до кипения (пар должен пойти) и выливаем их в шоколад. Размешиваем массу пока шоколад не расплавится. Затем тщательно пробиваем блендером (2-3 минуты), чтобы образовалась эмульсия (вода и жир должны соединиться). Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник минимум на 8 часов. (Видео 3)
3. Заварной крем: сливки в сотейнике ставим на средний огонь. Тем временем в чаше венчиком размешиваем сахар, крахмал и яйцо. Как только от сливок пойдет пар, заливаем туда нашу смесь и начинаем интенсивно и непрерывно мешать венчиком. Через пару минут крем по консистенции станет как густая сметана. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры. Потом вмешиваем туда масло. Если возникают комочки, пробиваем крем блендером. Этот крем можно убрать в холодильник на полчасика.
Поделитесь записью с друзьями
10 советов хорошего настроения
1. Чтобы у вас всегда было хорошее настроение, научитесь себя контролировать. Не обижайтесь по пустякам, постарайтесь не ссориться с близкими вам людьми, прощайте их. П...
1. Чтобы у вас всегда было хорошее настроение, научитесь себя контролировать. Не обижайтесь по пустякам, постарайтесь не ссориться с близкими вам людьми, прощайте их. П...
Сайт знакомств Юрья с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Юрья с мужчинами без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Юрья с женщинами кому за 45 без регистрации бесплатно
Сайт знакомств для секса Юрья бесплатно
Сайт знакомств Юрья для брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Юрья без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Юрья бесплатно с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 988 659 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Черничный веганский чизкейк без выпечки
Лучшие публикации