ТОРТ "СИРАНО"
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 20 г какао
Для итальянской меренги:
- 4 белка
- 150 г сахара
- 50 г воды
Для крема:
- 180 г чёрного шоколада 55% какао
- 170 г итальянской меренги
- 50 мл. сливок 38%
- 400 мл сливок 38% взбитых до устойчивых пиков
Для сиропа для пропитки коржей:
- 250 г воды
- 150 г сахара
***Форма для выпечки диаметром 24 см
Способ приготовления:
Бисквит:
Духовку нагреть до 175 градусов.
Просеять сухие ингредиенты.
Яйца взбить до увеличение массы в 3 раза, добавить сахар не переставая взбивать.
Добавить в яичную массу сухие ингредиенты и аккуратно сверху вниз и по кругу соединить вместе.
Вылить в форму и выпекать в духовке в течении 30 минут или на проверку готовности деревянной палочкой.
Остудить и разрезать на 3 коржа.
Сироп для пропитки:
Воду и сахар проварить в течении 10 минут (в самом конце я добавила шоколадную эссенцию).
Итальянская меренга:
Воду и сахар нагреть в кастрюльке с толстым дном до кипения сиропа (занимает примерно 7 минут).
Я использовала термометр, температура должна быть 120 градусов.
Можно проверить и капнув в блюдце, если шарик не растекается, сохраняется форма значит готово.
Белки взбить до устойчивых, блестящих пиков и не переставая взбивать тонкой струйкой влить горячий сироп. Продолжать взбивать пока масса не остынет и не станет гладкой, блестящей и плотной.
Крем:
Растопить шоколад в микроволновке.
Взбить 400 мл сливок.
Взвесить 170 г меренги и соединить её с шоколадом и 50 мл невзбитых сливок, перемешать.
Соединить со взбитыми сливками и поставить в холодильник.
Сборка:
Кладём корж на блюдо (тарелку) пропитываем сиропом, наносим крем.
Повторяем то же самое с остальными коржами.
Обмазываем торт кремом и убираем для охлаждения в холодильник.
Украшение:
Шоколад, взбитые сливки, шоколадные чипсы со вкусом карамели.
Приятного аппетита!
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 8 фотографий
Мимика и эмоции - примеры позирования для портретной съёмки.
Посмотреть ещё 8 фотографий
Цветные фотографии Парижа 1914 года.
Париж — город огней. Он был любим по многим причинам на протяжении поколений. То что этот город был прекрасен ещё столько лет назад свидетельствуют сохранившиеся ...
Париж — город огней. Он был любим по многим причинам на протяжении поколений. То что этот город был прекрасен ещё столько лет назад свидетельствуют сохранившиеся ...
Посмотреть ещё 5 фотографий
Идеи для семейной фотографии
Сайт знакомств в Шахтах с мужчинами с номерами телефонов
Сайт знакомств в Шахтах для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Шахтах для серьезных отношений без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Шахтах с девушками без регистрации бесплатно
Сайт знакомств в Шахтах с женщинами кому за 40
Сайт знакомств в Шахтах без регистрации
Сайт знакомств для секса в Шахтах
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 819 347 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
197046, Санкт-Петербург, Певческий переулок, дом 12, лит. А
Следующая запись: Тирамису
Лучшие публикации