Ìîðêîâíûé òîðò (íà 2 òîðòà ïî 18-20 d)

Ìîðêîâíûé òîðò (íà 2 òîðòà ïî 18-20 d)

Áèñêâèò
140 ãð êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
149 ãð ñàõàðà
120 ãð ÿèö
200 ãð ò¸ðòîé ìîðêîâêè
145 ãð ïøåíè÷íîé ìóêè
3 ãð êîðèöû ìîëîòîé
10 ãð ðàçðûõëèòåëÿ
140 ãð ðàñòèòåëüíîãî êóêóðóçíîãî ìàñëà
120 ãð îðåõîâ
Öåäðà 1 àïåëüñèíà

Ñàõàðà, öåäðó è ÿéöà âçáèòü äî ïûøíîãî ñîñòîÿíèÿ.
Äîáàâèòü ò¸ðòóþ íà ìåëêîé òåðêå ìîðêîâü, ìóêó (ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì è êîðèöåé), ìàñëî è îðåõè
Âûïåêàòü â êîëüöàõ ïðè t180°/15-20 ìèí.

Õðóñòÿùèé ñëîé
300 ãð ïàñòû ãðåöêîãî îðåõà
100 ãð áåëîãî øîêîëàäà
90 ãð âàôåëüíîé êðîøêè
Öåäðà 1 ëàéìà

Øîêîëàä ðàñòîïèòü. Äîáàâèòü ìàñëî, âàôëþ è öåäðó. Íàíåñòè íà áóìàãó è çàìîðîçèòü.

Ñûðíûé ìóññ
100 ãð æåëòêà
60 ãð ñàõàðà
30 ãð âîäû
60 ãð ãëþêîçû
500 ãð êðåì÷èçà
100 ãð òðèìîëèíà
18 ãð æåëàòèíà
550 ãð âçáèòûõ ñëèâîê

Ïðèãîòîâèòü æåëòêè äëÿ âçáèâàíèÿ. Ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ ñèðîï. Ïðèìåðíî íà 103° ãðàäóñàõ ñèðîïà íà÷àòü âçáèâàòü æåëòêè. Âëèòü æåëòêè. Ïðîäîëæàòü âçáèâàòü ìàññó äî îñòûâàíèÿ.
Ñëåãêà ïîäòîïèòü êðåì÷èç ñ òðèìîëèíîì. Äîáàâèòü ðàñòîïëåííûé æåëàòèí, ââåñòè æåëòêîâóþ ñìåñü è ïîëóâçáèòûå ñëèâêè.

Ñàáëèðîâàííûé ãðåöêèé îðåõ
100 ãð îðåõà
50 ãð âîäû
20 ãð ñàõàðà

Ñäåëàòü ñèðîï, ñàáëèðîâàòü îðåõ.

Èãðàéòå òàêæå ñ äîáàâëåíèåì ôðóêòîâûõ ïðîñëîåê. Î÷åíü êëàññíî ñî÷åòàåòñÿ àïåëüñèíîâîå êóëè. Ïåðñèê.