Òîðò «Ëåñíûå ÿãîäû»

Òîðò «Ëåñíûå ÿãîäû»
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà (íà 2 ôîðìû äèàìåòðîì 16-18 ñì):
6 ÿèö;
260 ã ñàõàðà;
255 ã ìóêè;
4,5 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëî;
4,5 ñò.ë. êèïÿòêà;
1,5 ÷.ë.ðàçðûõëèòåëÿ;
50 ãð ìàêà;
1,5 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà.

Äëÿ êðåìà:
250 ã ìàñêàðïîíå;
500 ã ñëèâîê 33-35%;
2 ñò.ë ñàõ ïóäðû.

Äëÿ ÿãîäíîãî æåëå:
400 ã ÿãîäíîãî ïþðå;
20 ã ëèñòîâîãî æåëàòèíà.

Êàê ïðèãîòîâèòü ÿãîäíûé òîðò:
Òåñòî:
Øàã 1. ßéöà âçáèòü îòäåëüíî ìèíóò 5, ïîòîì äîáàâèòü âàíèëü, ñàõàð è âçáèòü åùå 5 ìèíóò.
Øàã 2. Äîáàâèòü â 3-4 ïðè¸ìà ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, ëó÷øå âðó÷íóþ ëîïàòî÷êîé.
Øàã 3. Ïîñëå âëèâàåì êèïÿùóþ âîäó è ìàñëî. Â êîíöå ÿ äîáàâèëà 50 ã ìàêà.
Øàã 4. Ïå÷ü ïðè 180 ãðàäóñîâ äî ñóõîé ëó÷èíêè, ìèíóò 30-40.
Êðåì:
Ïðîñòî âçáèâàåì âñå èíãðåäèåíòû äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû, ãëàâíîå íå ïåðåáèòü!
Æåëå:
Øàã 1. ßãîäíîå ïþðå äîëæíî áûòü æèäêîå, áåç êîñòî÷åê. Ïðîòðèòå ïþðå ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò êîñòî÷åê. Ó ìåíÿ áûë mix ìàëèíà, åæåâèêà, ÷åðíèêà.
Øàã 2. Íàãðåâàåì, íî íå êèïÿòèì è äîáàâëÿåì 20 ã ëèñòîâîãî æåëàòèíà, ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííîãî â õîëîäíîé âîäå. ß ýòó ìàññó ðàñïðåäåëèëà íà 2 ôîðìû äèàìåòðîì ìåíüøå îñíîâíîãî êîðæà. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê çàñòûâàòü.
Ñáîðêà:
×åðåäóåì êîðæè è æåëå, âñå ïðîìàçûâàÿ êðåìîì. ÊÐÅÌ ÄËß ÂÛÐÀÂÍÈÂÀÍÈß ìîæíî ñäåëàòü ëþáîé íà âàø âêóñ!
Àâòîð: homebaked ru