Òîðò ñ ãîëóáèêîé

Òîðò ñ ãîëóáèêîé

Êîãäà ëåòîì ïîñëå âñåõ ÿãîä è ë¸ãêèõ ìóññîâûõ äåñåðòîâ î÷åíü çàõîòåëîñü øîêîëàäíóþ áîìáó

Äëÿ ôîðìû 18 ñì Èíãðåäèåíòû:
340 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
300 ã òåìíîãî øîêîëàäà
4 ÿéöà
380 ã ñàõàðà
100 ã ìóêè
1 ÷ ë ñîëè
Äëÿ ïðîñëîéêè èç ãîëóáèêè:
300 ã çàìîðîæåííîé ãîëóáèêè èëè ÷åðíèêè
50 ã ñàõàðà
8 ã æåëàòèíà
Äëÿ ãàíàøà:
100 ã òåìíîãî øîêîëàäà
100 ìë æèðíûõ ñëèâîê 33 35
Äëÿ óêðàøåíèÿ: ñâåæàÿ ãîëóáèêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìàñëî ðàñòîïèòå ñ øîêîëàäîì íà âîäÿíîé áàíå. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.
ßéöà âçáåéòå ñ ñàõàðîì, íå ñèëüíî, òîëüêî äî îáúåäèíåíèÿ ìàññû.
Ñîåäèíèòå îáå ñìåñè. Ïðîñåéòå â ñìåñü ìóêó è ñîëü, õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Äâå ôîðìû 18 ñì èëè äâà êîëüöà ïðîëîæèòü ôîëüãîé, ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ÷àñòè è âûïåêàòü 30-35 ìèíóò ïðè 175 ãðàäóñàõ.
Äàéòå ïîëíîñòüþ îñòûòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, çàòåì óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü ïðÿìî â ôîðìàõ.

Äëÿ ïðîñëîéêè èç ãîëóáèêè:
ßãîäû âìåñòå ñ ñàõàðîì ñëîæèòå â ñîòåéíèê äîâåäèòå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïðîáåéòå áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè. Ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ ñíèìèòå ñ îãíÿ è äîáàâüòå íàáóõøèé æåëàòèí, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Çàòÿíèòå êîëüöî 18 ñàíòèìåòðîâ ïëåíêîé, âûëåéòå òóäà ÿãîäíóþ ñìåñü. Óáåðèòå ìèíóò íà 15 â ìîðîçèëêó, çàòåì â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.

Ïðèãîòîâüòå ãàíàø.
Äëÿ ýòîãî íàãðåéòå ñëèâêè â êîâøèêå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòå øîêîëàä, îñòàâüòå íà ïîë ìèíóòû è ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàéòå. Ãîòîâûé ãàíàø óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèíóò.

Ñáîðêà òîðòà.
Âûíüòå ãîòîâûå êîðæè èç ôîðìû, àêêóðàòíî ïðîéäÿñü ïî êðàþ ôîðìû îñòðûì íîæîì. Ñíèìèòå ôîëüãó. Ïåðâûé êîðæ íàìàæüòå íåìíîãî ãàíàøåì, ñâåðõó ïîëîæèòåëü ÿãîäíóþ ïðîñëîéêó, çàòåì ñíîâà íåìíîãî ãàíàøà è âåðõíèõ êîðæ. Áîêà è âåðõ òîðòèêà ïîêðîéòå îñòàâøèìñÿ ãàíàøåì. Óêðàñüòå ÿãîäàìè.
Ïåðåä ïîäà÷åé äàéòå òîðòó ïîë÷àñà ïîñòîÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!