Òîðò «Êëóáíè÷íûé» ñ òâîðîæíî — ìàñëÿíûì êðåìîì

Òîðò «Êëóáíè÷íûé» ñ òâîðîæíî — ìàñëÿíûì êðåìîì

Èíãðåäèåíòû:
äëÿ áèñêâèòà:
ÿéöà — 5 øò
ñàõàð — 180 ãð
ìóêà — 180 — 200 ãð
ðàçðûõëèòåëü — 2 ÷.ë
âàíèëèí
ñîëü ùåïîòêà
äëÿ êðåìà:
òâîðîã — 350 ãð
ñãóùåíêà — 70 ìë
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 200 ãð

ñàõàðíàÿ ïóäðà — 70 ãð
äëÿ ñèðîïà:
âîäà — 280 ìë
ñàõàð — 200 ãð
êëóáíèêà èëè ëþáàÿ äðóãàÿ ÿãîäà.

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

Áèñêâèò:
ßéöà âçáèâàþ áëåíäåðîì â ëåãêóþ ïåíó, çàòåì íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü ïîñòåïåííî äîáàâëÿþ ñàõàð è õîðîøî âçáèâàþ äî ïûøíîñòè. Äîáàâëÿþ âàíèëèí, ïðîñåÿííóþ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è àêêóðàòíî ðàçìåøèâàþ ëîïàòêîé, òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ äîâîëüíî ãóñòûì, íî íå çàáèòîå ñëèøêîì ìóêîé. Ôîðìó (ó ìåíÿ 22 ñì) äíî çàñòèëàþ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, áîðòèêè ñìàçûâàþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, âûëèâàþ òåñòî, ñëåãêà âñòðÿõèâàþ è îòïðàâëÿþ â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, âûïåêàþ íà ñðåäíåé òåìïåðàòóðå îêîëî 30-40 ìèí. Ãîòîâíîñòü áèñêâèòà ïðîâåðÿþ øïàæêîé, îíà äîëæíà âûõîäèòü ïîëíîñòüþ ñóõîé. Åùå ãîðÿ÷èé áèñêâèò äîñòàþ èç ôîðìû è äíîì ââåðõ âûêëàäûâàþ íà ðåøåòêó ïîëíîñòüþ îñòûâàòü.

Êðåì:
Ìàñëî âçáèâàþ ñ ñàõàðíîé ïóäðîé íà áîëüøîé ñêîðîñòè îêîëî 3 — 4 ìèíóò.
Òâîðîã âçáèâàþ ñî ñãóùåíêîé îêîëî ïÿòè ìèíóò, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ êóñî÷êîâ òâîðîãà è ñìåøèâàåì ñ ìàñëîì.

Ñèðîï:
Ñàõàð äîáàâëÿþ â âîäó, ñòàâëþ íà îãîíü è äàþ ïîêèïåòü ïàðó ìèíóò, îñòóæàþ.
Îñòûâøèé áèñêâèò äåëþ íà òðè êîðæà, êàæäûé êîðæ õîðîøî ñìà÷èâàþ ñèðîïîì, ïåðåìàçûâàþ õîðîøî êðåìîì, ñâåðõó âûêëàäûâàþ íàðåçàííóþ êëóáíèêó, íàêðûâàþ êîðæîì êîòîðûé ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî ñìî÷èëà ñèðîïîì, âíîâü ïåðåìàçûâàþ êðåìîì è âûêëàäûâàþ êëóáíèêó, íàêðûâàþ òðåòüèì êîðæîì, ñìà÷èâàþ ñèðîïîì è ïåðåìàçûâàþ êðåìîì ñâåðõó è ïî áîêàì, óêðàøàþ êëóáíèêîé. Îñòàâëÿþ äëÿ ïðîïèòêè íà îäèí ÷àñ.