ÒÎÐÒ «ÌÀÍÄÀÐÈÍÎÂÀß ÑÊÀÇÊÀ»

ÒÎÐÒ «ÌÀÍÄÀÐÈÍÎÂÀß ÑÊÀÇÊÀ»

Ãîòîâèì:

Òåñòî:

1. Ðàñòåðåòü 200 ãðàìì ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñ 80 ãðàììàìè ñàõàðíîãî ïåñêà.

Òîðò ìàíäàðèíîâàÿ ñêàçêà

2. Âçÿòü ÷åòûðå ÿéöà — îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ, äîáàâèòü èõ â ìàñëî.

3. Ñìåøàòü äâà ñòàêàíà ìóêè ñ ðàçðûõëèòåëåì (èñïîëüçîâàòü îäíó ÷àéíóþ ëîæêó ðàçðûõëèòåëÿ) è ïîñòåïåííî âñûïàòü â ìàñëÿíóþ ìàññó – ïåðåìåøàòü, ðàçäåëèòü íà òðè ðîâíûå ÷àñòè.

4. Âçÿòü êîíäèòåðñêóþ ôîðìî÷êó äëÿ âûïåêàíèÿ òîðòîâ â âèäå ñåðäå÷êà – âûïåêàòü ïî î÷åðåäè òåñòî (3 êîðæà) â äóõîâêå íà ïðîòÿæåíèè 15 ìèíóò êàæäûé (òåìïåðàòóðà äóõîâêè 200 ãðàäóñîâ).

- ïîêà êîðæè âûïåêàþòñÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü âðåìÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà.

5. Ïðîìàçàòü êîðæè êðåìîì â òðè ÿðóñà.

6. Ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî øïðèöà – ñäåëàòü óçîðû ïî ôàíòàçèè, îôîðìèòü òîðò äîëüêàìè ìàíäàðèíà (ìîæíî çàìåíèòü ðàñïàðåííîé êóðàãîé). Áîêà òîðòà ðåêîìåíäóåòñÿ îáñûïàòü ìèíäàëåì.

Êðåì:

1. Âûñûïàòü ïîëòîðà ëîæêè æåëàòèíà â ïîëîâèíêó ñòàêàíà ñëèâîê – ïîäîæäàòü, ïîêà æåëàòèí íàáóõíåò.

2. Íàáóõøèé æåëàòèí ïîìåñòèòü â ñòàêàí è â ãîðÿ÷óþ âîäó – ðàçìåøàòü âñå ñîäåðæèìîå æåëàòèíà äî åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.

3. Âçáèòü äâà ÿéöà ñ òðåìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñàõàðà – ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü ïîìåñòèòü íà âîäÿíóþ áàíþ, íå ïðåêðàùàÿ åå âçáèâàíèÿ âåíè÷êîì (ïåíêà íå äîëæíà ñïàòü).

4. Âçÿòü äðóãóþ åìêîñòü âçáèòü ñëèâêè äî îáðàçîâàíèÿ ãóñòîé ïûøíîé ïåíû, ïåðåìåøàòü ñî âçáèòûìè ÿéöàìè, äîáàâèòü òåïëûé ðàñòâîð æåëàòèíà – âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü.