ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ “ФИАЛКА МОНМАРТРА”.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корж:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 4 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Мука – 3 ст. ложки
Какао-порошок – 3 ст. ложки
Сироп для пропитки – 100 мл
Конфи:
Голубика – 300 мл (протертая с сахаром)
Сгущенное молоко – 2 ст. ложки
Вода – 100 мл
Желатин – 1 полная ст. ложка
Крем:
Молоко – 200 мл
Сахар – 4 ст. ложки
Крем шоколадный – 1 пакет(55 г)
Масло сливочное – 50г
Шоколадная глазурь:
Сгущенное молоко – 3 ст. ложки
Кукурузный сироп – 1 ст. ложка
Вода – 70 г
Желатин – 3 пластины
Шоколад темный – 80 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нежнейший пропитанный шоколадный бисквит, воздушный шоколадный крем, ягодно-сливочное конфи и чудесная мягкая глазурь. Равнодушных не будет, уверяю вас! Совершенно роскошный глубокий вкус оттеняется чашечкой крепкого черного кофе и звучит, как прекрасная музыка Кальмана!
Начать приготовление следует с ягодной прослойки-конфи. Голубику – у меня зимняя заготовка с сахаром – довести до кипения с водой. Быстро протереть через сито и добавить сгущенное молоко. Хорошо перемешать и добавить замоченный желатин, слив с него лишнюю жидкость. Перемешать до полного растворения желатина и вылить в силиконовую форму диаметром 20 см слоем примерно в полтора сантиметра. Остудить и заморозить.
Для коржа яйца взбивать с сахаром на полной мощности миксера не менее 5 минут.
Всыпать просеянную смесь муки, соли и какао. Острожными движениями сверху вниз и по кругу лопаткой аккуратно вымешать легкое тесто, не допуская оседания.
Вылить тесто в сухую форму диаметром 22 см и выпекать в прогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 15-20. Духовку не открывать.
Остудить немного корж в приоткрытой духовке и вынуть на решетку. Охладить и дать вызреть часов 6.
Разрезать корж на два пласта и пропитать сиропом. Я брала с ароматом кленового сиропа.
Для крема взбить полуфабрикат с холодным молоком и сахаром 3 минуты. Затем добавить размягченное сливочное масло и взбить еще раз.
Выложить один корж в разъемную форму и выложить сверху половину крема. Притопить в крем ягодную прослойку, вынув из морозилки и не размораживая. Сверху выложить вторую половину крема, заполняя окружность. Накрыть вторым коржом и поставить в морозилку на полчаса.
За это время приготовить глазурь. Смешать сгущенное молоко с кукурузным сиропом и водой. Довести до кипения при помешивании.
Замоченный и отжатый желатин растворить в горячей смеси. Всыпать в смесь натертый шоколад и перемешать лопаткой.
Затем пробить глазурь блендером и процедить через мелкое сито. Остудить до начала желирования.
Торт вынуть из морозилки, снять форму и выровнять бока.
Установить торт на решетку, подставить поднос и залить торт глазурью. Лить в середину и , покачивая решетку, дать глазури свободно растечься по торту.
Охладить торт полчаса в холодильнике, украсить тертым шоколадом и подавать.
Здесь выдают
ставки
ставки
Поделитесь записью с друзьями
Посмотреть ещё 4 фотографии
Девушки поймут :3
счастье - это:
счастье - это:
Посмотреть ещё 6 фотографий
Макияж в стиле Victoria’s Secret
Макияж Victoria’s Secret в коричневых оттенках, с высветленными жемчужными тенями участками, кожа свежая, сияющая, загорелая, губы покрыты розовым блеском — в общем о...
Макияж Victoria’s Secret в коричневых оттенках, с высветленными жемчужными тенями участками, кожа свежая, сияющая, загорелая, губы покрыты розовым блеском — в общем о...
Посмотреть ещё 9 фотографий
Металл – материал известный всем. Об истории возникновения и его применении написаны целые трактаты. Но благодаря использованию новейших научных технологий и необузданной фантазии дизайнеров, металлич...
Сайт знакомств Чагор с мужчинами с номерами телефонов без регистрации
Сайт знакомств для секса Чагор
Сайт знакомств Чагор с женщинами кому за 50 бесплатно
Сайт знакомств Чагор с девушками с номерами телефонов без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Чагор для серьезных отношений и брака без регистрации бесплатно
Сайт знакомств онлайн Чагор для взрослых без регистрации бесплатно
Сайт знакомств Чагор с телефонами и фото
© 2008‒2025 Социально‐развлекательная сеть «Фотострана». Пользователей: 24 145 747 человек
ООО «Фотострана» ОГРН: 1157847426076 ИНН: 7813238556
Адрес: 197046, РФ, г. Санкт-Петербург, муниципальный округ Посадский вн. тер. г., Певческий пер., д. 12, литера А, пом. 3-Н, ч. пом. 3
Email: support@fotostrana.ru
Основной ОКВЭД - 63.11.1 Деятельность по созданию и использованию баз данных и информационных ресурсов
Виды деятельности в соответствии с перечнем видов деятельности в области информационных технологий, утвержденным приказом Минцифры РФ от 11 мая 2023 г. № 449 - 1.01. и 2.0
Информация об используемых языках программирования, наименованиях фреймворков, программного обеспечения:
Языки: PHP, C++, С, Python, Go, JavaScript, TypeScript, Java, Kotlin, Swift
Фреймворки: Slim, Vue.js, React
Информация о реализуемом (разрабатываемом) программном обеспечении и о стоимости прав на неактивированные данные и команды через виртуальные ценности Фотомани доступна здесь и здесь
Информация, позволяющая идентифицировать программы для электронных вычислительных машин и баз данных, включенной в единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных (далее – реестр) в реестре, а также способы предоставления прав использования такой программы размещена здесь
Следующая запись: ТОРТЫ рецепты - 23 марта 2018 в 03:52
Лучшие публикации