Ïåðåö ôàðøèðîâàííûé êàïóñòîé íà çèìó

Ïåðåö ôàðøèðîâàííûé êàïóñòîé íà çèìó

Èíãðåäèåíòû:
35-40 øò. ñëàäêîãî ïåðöà,
3-3,5 êã. êàïóñòû,
1 øò. ãîðüêîãî ïåðöà,
2 øò. ìîðêîâè,
13 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà,
Çåëåíü(óêðîï, ïåòðóøêà).

Ìàðèíàä:
1 ë. âîäû,
2 ñò.ë. ñîëè,
1 ñò. ñàõàðà,
0,5 ñò. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
0,5 ñò. 9% óêñóñà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñëàäêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è áëàíøèðîâàòü â êèïÿùåé âîäå 5 - 7 ìèíóò íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, çàòåì îõëàäèòü.
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü, äîáàâèòü â íåå èçìåëü÷åííóþ çåëåíü, òåðòóþ ìîðêîâü, ÷åñíîê è 1 ãîðüêèé ïåðåö (ìîæíî è áîëüøå - ïî âêóñó)
Âñå ïåðåìåøàòü, íåìíîãî ïðèñîëèòü. Íàôàðøèðîâàòü íà÷èíêîé ïåðöû è óëîæèòü èõ â áàíêó.
Çàòåì çàëèòü èõ ïðèãîòîâëåííûì ðàññîëîì èç âîäû ñîëè, ñàõàðà, ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è óêñóñà.
Íàêðûòü êðûøêîé è ñòåðèëèçîâàòü: 2 ëèòðîâûå áàíêè - 30 ìèíó, 1 ëèòðîâûå - 20 ìèíóò.

Ïîñëå ÷åãî çàêóïîðèòü è ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì. Îñòàâèòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.