#Áàêëàæàíû â îñòðîì ÷åñíî÷íîì ñîóñå

#Áàêëàæàíû â îñòðîì ÷åñíî÷íîì ñîóñå

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

• Áàêëàæàíû - 3 êã.;
• Ïåðåö áîëãàðñêèé - 2 êã.;
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 200 ãð.;
• ×åñíîê - 100 ãð.;
• Ñîëü - 1,5 ñò.ë.;
• Ñàõàð - 5 ñò.ë.;
• Óêñóñ 9% - 120 ìë.;
• Âîäà êèïÿ÷åíàÿ - 250 ìë.;
• Ïåðåö ãîðüêèé - 2 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Áàêëàæàíû ïîìûòü è íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè. Ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
2. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ñëàäêèé ïåðåö ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå âìåñòå ñ ÷åñíîêîì è ãîðüêèì ïåðöåì. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âîäó. Ïåðåìåøàòü.
3. Ïîñòàâèòü ñîóñ íà îãîíü â ãëóáîêîé ïîñóäå. Áàêëàæàíû ïðîìûòü âîäîé, îòæàòü.
4. Êîãäà ñîóñ çàêèïèò, âûëîæèòü òóäà áàêëàæàíû. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå 15 ìèíóò (ñìîòðåòü, ÷òîáû íå ðàçâàëèëèñü), àêêóðàòíî ïîìåøèâàÿ.
5. Â êîíöå âëèòü óêñóñ, ïåðåìåøàòü è ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì. Çàêàòàòü.

#çàêðóòêè, #çàãîòîâêè, #êîíñåðâàöèÿ